Bếp trưởng bếp Nhật chuỗi hệ thống Sushila - Hoàn kiếm, Đống Đa, HN

R&D món mới liên tục theo chỉ định của Ban Giám đốc
Đề xuất các món, hương vị theo cập nhật xu hướng trị trường
Giám sát và trực tiếp chế biến, đảm bảo các món ăn được chế biến đúng theo công thức, quy trình định sẵn
· Sắp xếp và phân công công việc cho các nhân viên trong Bếp; đào tạo và quản lý nhân viên Bếp.
· Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hóa đầu vào đảm bảo đúng theo công thức chế biến món ăn, định lượng cho phép; Xử lý và quản lý tài sản, nguyên liệu thực phẩm (đảm bảo nguyên liệu thực phẩm được giao đúng thời gian, bảo quản đúng cách và tồn kho để tránh thất thoát nguyên liệu)
• Kiểm soát vòng quay hàng tồn kho đạt mức quy định của từng loại trong nước và nhập khẩu để luôn sẵn có phục vụ đáp ứng yêu cầu ra món
· Đề xuất thực đơn cho phù hợp với mô hình kinh doanh của nhà hàng; Đề xuất nguyên liệu và món mới định kỳ
· Giám sát, kiểm tra về chất lượng món ăn đảm bảo ATTP, PCCC: Chịu trách nhiệm về vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến và trình bày; kiểm tra vệ sinh thiết bị, dụng cụ.
· Kiểm soát tốt hoạt động của bếp nhà hàng để đáp ứng sự hài lòng của thực khách về chất lượng món ăn.
• Đảm bảo chi phí thực phẩm food cost ở mức quy định
Trao đổi cụ thể khi phỏng vấn trực tiếp
Liên hệ làm việc:
Mrs: Phương: [protected info]