Bếp Trưởng Full-time 2024

GIỚI THIỆU CÔNG TY
The Pilot Beer là Nhà Hàng bia thủ công cao cấp, nằm trong quần thể của tập đoàn Polyco và trường ĐH Công Nghệ Đông Á. Nhà Hàng phục vụ các món ăn chất lượng cao, chuyên cả đồ Âu và Á. Ngoài ra nhà hàng còn sản xuất và cung cấp những sản phẩm độc đáo như Kem Gelato của Ý và các loại bánh mỳ bánh ngọt với tiêu chuẩn chất lượng cao nhất trên thị trường. The Pilot là nơi thỏa mãn những nhu cầu của khách hàng về ẩm thực và bia thủ công hảo hạng"
Tuyển dụng bếp trưởng Nhà Hàng
Tính chất công việc: Toàn thời gian - Địa điểm: Hà Nội - Mức lương: Từ 20 Triệu VNĐ trở lên / Tháng; Thỏa thuận - Kinh nghiệm: Yêu cầu ứng viên có kinh nghiệm - Chuyên môn: Du lịch, Khách sạn
MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Nhiệm vụ chính
Công việc cụ thể
Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp
· Tổ chức các buổi họp đầu ca theo quy định
· Trực tiếp phổ biến các quy định, thông tin mới của cấp trên để nhân viên trong bộ phận được biết, đảm bảo tính chính xác và kịp thời.
· Phân công công việc cho nhân viên trong bộ phận bếp
· Lên kế hoạch chi tiêu và đặt hàng, sau đó phân chia công việc cho các vị trí liên quan
Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của nhà hàng
Lên thực đơn, đề ra quy cách chế biến và chất lượng món ăn
· Chịu trách nhiệm lập kế hoạch, lên thực đơn các món mới đưa vào menu nhà hàng; lên thực đơn theo từng chủ đề hoặc từng tiệc theo yêu cầu
· Phân công, giao việc cụ thể cho Bếp phó hoặc Tổ trưởng ca
· Đề ra quy cách chế biến, hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp về quá trình chế biến món ăn đạt chuẩn phục vụ khách
Đảm bảo chất lượng món ăn sau chế biến; trực tiếp kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ
Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu trong bếp
· Kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hóa nhập vào
· Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp
· Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản, chế biến và xử lý phù hợp
Phối hợp với quản lý ra quyết định hủy thực phẩm và hàng hóa không đảm bảo chất lượng
Quản lý nhân sự bộ phận bếp
· Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp
· Trực tiếp đề ra nội quy làm việc trong bộ phận bếp; phối hợp với bộ phận nhân sự thiết lập các chính sách, quy định trong bếp áp dụng cho từng công việc và vị trí cụ thể.
· Sắp xếp lịch làm việc hợp lý cho nhân viên, linh hoạt trong việc điều động nhân sự, sắp xếp ngày nghỉ lễ, nghỉ phép cho nhân viên
Định kỳ cùng với Bếp phó đánh giá thành tích và kết quả làm việc của tất cả nhân viên trong bộ phận bếp; cho ý kiến về kế hoạch đào tạo nhân sự trong bộ phận.
Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm
· Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng vệ sinh trong toàn bộ không gian bếp.
· Quy định về tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, đồng phục cho nhân viên bếp
· Tổ chức cho nhân viên thực hiện việc vệ sinh khu vực làm việc, các dụng cụ, thiết bị dùng trong bếp theo đúng quy trình
· Đảm bảo chất lượng vệ sinh của các món ăn trước khi mang ra phục vụ khách
Hướng dẫn, giám sát nhân viên sử dụng và bảo quản các tài sản chung, trang thiết bị, máy móc trong gian bếp
Quản lý công cụ dụng cụ, tài sản bộ phận bếp
· Định kỳ hàng tháng phối hợp với bộ phận kế toán kiểm kê các loại tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ trong bếp
Hướng dẫn, theo dõi việc sử dụng và bảo quản tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ bếp của nhân viên
Các công việc khác
· Trực tiếp chế biến món ăn khi lượng khách đông, hay được khách hàng yêu cầu
· Phối hợp với Quản lý nhà hàng, phòng Sale & Marketing lập kế hoạch, triển khai các ý tưởng kinh doanh, ý tưởng thực đơn và chương trình khuyến mãi cho nhà hàng.
· Phối hợp với các bộ phận liên quan tiếp nhận và giải quyết những thắc mắc, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng về chất lượng món ăn
· Làm báo cáo chi phí thực phẩm cho bộ phận kế toán (nếu có); báo cáo kế hoạch làm việc và chi phí thực phẩm định kỳ cho Quản lý nhà hàng.
Thực hiện các công việc liên quan khác theo sự chỉ đạo của cấp trên
YÊU CẦU ỨNG VIÊN
Ứng viên có kinh nghiệm 5 năm trở lên
Độ tuổi trên 35 tuổi
Ưu tiên ứng viên đã từng làm ở nhà hàng lớn ( trên 200 chỗ )
CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ
Mức thu nhập: 20-25tr/tháng (tuỳ theo thoả thuận)
Thời gian làm việc: tối thiểu 3-4 ngày làm ca gẫy
Quyền lợi: tháng làm việc 26 ngày nghỉ 4 ngày trong tháng, đóng bảo hiểm, ngày phép mỗi tháng có 1 ngày phép, hỗ trợ tiền ăn ca, ngày lễ nhân đôi lương, thưởng theo quy định của công ty..........
Địa chỉ làm việc: Tầng 1 khách sạn Grand Plaza, số 117 Trần Duy Hưng, Trung Hòa, Cầu Giấy, HN
CÁCH THỨC ỨNG TUYỂN
Ứng tuyển qua nút ỨNG TUYỂN ONLINE dưới đây.
Hạn cuối: 23:59 ngày 31/5/2024
Lưu ý: Do hạn chế về mặt thời gian, chúng tôi có thể sẽ chỉ phản hồi kết quả ứng tuyển qua email cho các ứng viên được chọn. Trong và sau khi ứng tuyển, vui lòng thường xuyên kiểm tra cả hòm thư Spam hoặc Promotions (Quảng cáo) để không bỏ sót bất cứ thông báo nào từ chúng tôi.
ỨNG TUYỂN ONLINE