- Quản lý và điều hành hoạt động hàng ngày của bộ phận bếp.
- Trực tiếp tham gia chế biến món ăn, đảm bảo chất lượng món ăn theo tiêu chuẩn của khách sạn.
- Kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, quy trình chế biến và chất lượng đầu ra.
- Xây dựng, cải tiến thực đơn phù hợp với định hướng kinh doanh và nhu cầu khách hàng.
- Phân công, giám sát và hỗ trợ nhân viên bếp trong quá trình làm việc.
- Đào tạo, hướng dẫn và nâng cao tay nghề cho đội ngũ nhân viên bếp.
- Kiểm soát chi phí thực phẩm (Food Cost), hạn chế hao hụt, lãng phí trong quá trình vận hành.
- Đảm bảo khu vực bếp tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Phối hợp với các bộ phận liên quan để đảm bảo chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng.
- Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Ban
Giám đốc.
- Tốt nghiệp chuyên ngành Nấu ăn, Chế biến món ăn hoặc các ngành liên quan.
- Có kinh nghiệm ở vị trí tương đương tại khách sạn hoặc nhà hàng chuyên phục vụ ẩm thực Âu.
- Có khả năng vừa
quản lý vận hành bếp vừa trực tiếp chế biến món ăn.
- Am hiểu về tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và
quản lý chất lượng món ăn.
- Có kỹ năng quản lý, đào tạo nhân sự và xử lý tình huống phát sinh.
- Tinh thần trách nhiệm cao, chủ động và chịu được áp lực công việc, sẵn sàng làm việc theo ca
- Lương cứng từ 22 - 25 triệu/tháng + thưởng Service Charge hàng tháng (1.5-> hơn 2triệu/tháng
- Review lương định kỳ hàng năm.
- Ăn ca tại căng tin khách sạn.
- Làm ca gãy: tính 130% lương.
- Làm ngày lễ, tết: làm 01 ngày nghỉ bù 03 ngày hưởng lương.
- 12 ngày phép năm hưởng nguyên lương.
- Tham gia đầy đủ BHYT, BHXH, BHTN theo quy định.