Bếp trưởng (nhà hàng thái)

Mô tả Công việc
Đổi mới và phát triển menu sản phẩm dựa trên xu hướng phát triển của Công ty và thị trường ẩm thực Việt Nam. Kết hợp chặt chẽ với các bộ phận khác trong nhà hàng để đảm bảo sự thành công của menu và trải nghiệm ẩm thực cho khách hàng
1. Nghiên cứu thị trường:
Nghiên cứu về xu hướng ẩm thực Thái Lan, bao gồm cách nấu nướng truyền thống, nguyên liệu phổ biến và sự pha trộn với văn hóa ẩm thực địa phương.
Phân tích dữ liệu thị trường để hiểu nhu cầu của khách hàng và cạnh tranh trong ngành ẩm thực.
2. Phát triển menu:
Thiết kế và phát triển menu mới, bao gồm việc lựa chọn các món ăn truyền thống và sáng tạo mới.
Đảm bảo menu phản ánh sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Thái, cũng như đáp ứng nhu cầu của các đối tượng khách hàng.
3. Kiểm soát chất lượng:
Đảm bảo mọi món ăn được chuẩn bị và phục vụ đúng theo tiêu chuẩn, bảo đảm chất lượng và hương vị.
Thực hiện các cuộc đánh giá và kiểm tra chất lượng định kỳ trên các món ăn để đảm bảo tuân thủ các quy trình an toàn thực phẩm.
4. Tương tác với đầu bếp và nhân viên nhà hàng:
Làm việc chặt chẽ với đầu bếp để hiểu và thực hiện các công thức nấu nướng mới và cải thiện chất lượng sản phẩm.
Đào tạo nhân viên về các món mới và cách chuẩn bị chúng để đảm bảo sự nhất quán trong chất lượng và hương vị.
5. Phản hồi và cải tiến:
Thu thập phản hồi từ khách hàng về các món mới và hiệu suất của menu.
Dựa vào phản hồi này, điều chỉnh và cải tiến menu, cũng như quy trình nấu nướng và phục vụ.
6. Đổi mới sáng tạo:
Liên tục tìm kiếm cách để đổi mới và sáng tạo trong menu, bao gồm việc sử dụng nguyên liệu mới và kỹ thuật nấu nướng tiên tiến.
Thúc đẩy sự phát triển bền vững và cải thiện liên tục trong menu và trải nghiệm ẩm thực cho khách hàng.
7. Tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm và vệ sinh:
Đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm và vệ sinh trong quá trình chuẩn bị và phục vụ món ăn.
Đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh được áp dụng và giám sát đảm bảo sự tuân thủ.