Bếp Trưởng Thực Dưỡng - Ẩm Thực Đông Y

Nghiên cứu và phát triển thực đơn thực dưỡng
Nghiên cứu, xây dựng và phát triển các thực đơn thực dưỡng theo nguyên lý Y học cổ truyền và Đông y.
Lên ý tưởng các món ăn, món canh, trà dưỡng sinh, nước uống thảo dược, món ăn bài thuốc phù hợp với từng nhóm khách hàng.
Phối hợp cùng đội ngũ Bác sĩ Y học cổ truyền để xây dựng thực đơn hỗ trợ cải thiện sức khỏe theo từng thể trạng như:
Bồi bổ khí huyết.
Thanh nhiệt, giải độc.
Dưỡng gan, bổ thận.
Hỗ trợ tiêu hóa.
Cải thiện giấc ngủ.
Hỗ trợ giảm cân.
Phục hồi sau điều trị.
Chăm sóc người cao tuổi.
Chế biến món ăn dưỡng sinh
Trực tiếp chế biến các món ăn theo tiêu chuẩn chất lượng và quy trình chuyên môn.
Đảm bảo giữ được giá trị dinh dưỡng, dược tính của nguyên liệu trong quá trình chế biến.
Trình bày món ăn đẹp mắt, phù hợp với mô hình chăm sóc sức khỏe cao cấp.
Nghiên cứu nguyên liệu
Tìm hiểu và ứng dụng các loại dược liệu, thảo mộc, ngũ cốc, thực phẩm tự nhiên trong chế biến món ăn.
Đề xuất các nguyên liệu mới phù hợp với định hướng của Trung tâm.
Phối hợp kiểm soát chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào.
Xây dựng sản phẩm mới
Đề xuất các menu theo mùa, theo liệu trình hoặc theo chương trình chăm sóc sức khỏe.
Phát triển các sản phẩm như:
Set ăn dưỡng sinh.
Cháo thực dưỡng.
Trà thảo mộc.
Canh dưỡng sinh.
Soup bổ dưỡng.
Nước uống thanh lọc.
Thực đơn Detox.
Menu cho người cao tuổi.
Menu phục hồi sức khỏe.
Đào tạo và tiêu chuẩn hóa
Xây dựng công thức chuẩn cho từng món ăn.
Đào tạo nhân viên bếp về kỹ thuật chế biến món thực dưỡng.
Kiểm soát chất lượng món ăn trước khi phục vụ.
Đảm bảo an toàn thực phẩm
Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quản lý nguyên liệu, bảo quản dược liệu đúng tiêu chuẩn.
Kiểm soát chi phí nguyên liệu và hạn chế hao hụt.