- Chi tiết công việc
- Giới thiệu công ty
Vị trí công việc này hiện tại đã hết hạn nộp hồ sơ, bạn có thể tham khảo thêm một số công việc tương tự tại đây:
Mô tả công việc
1. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và quy cách vận hành gian bếp:
- Chịu trách nhiệm giữ vệ sinh toàn bộ gian bếp.
- Yêu cầu, đốc thúc nhân viên dọn dẹp vệ sinh khi cần thiết.
- Quan sát, giám sát việc thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm của toàn bộ nhân viên.
- Đảm bảo vệ sinh của tất cả khu vực làm việc.
- Đảm bảo chất lượng vệ sinh của các món ăn trước khi phục vụ khách hàng.
- Có trách nhiệm yêu cầu các nhân viên vệ sinh khu vực làm việc, dụng cụ, thiết bị.
- Hướng dẫn, giám sát bảo quản các tài sản chung, trang thiết bị, máy móc trong gian bếp của nhân viên.
- Lập kế hoạch, lên thực đơn cho từng chủ đề hoặc tiệc khác nhau.
- Phân công, giao việc cho các nhân viên như Bếp Phó, Bếp chính, hoặc Tổ trưởng ca.
- Đảm bảo chất lượng các món ăn, trực tiếp kiểm tra chất lượng trước khi chuyển cho nhân viên phục vụ.
- Nghiên cứu và sáng tạo các món ăn mới, xây dựng thực đơn cho các bữa tiệc.
- Quản lý hệ thống menu hiện có.
- Phối hợp F&B tư vấn chất lượng món ăn, cách chế biến tại Nhà hàng - Khách sạn; Ra món mới, thực đơn mới.
- Kiểm kê hàng hóa nhập vào cả về số lượng và chất lượng.
- Kiểm tra chất lượng thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp.
- Thực hiện tồn kho thực phẩm, các loại nguyên vật liệu để có hướng bảo quản hoặc chế biến phù hợp.
- Hủy thực phẩm khi không đảm bảo chất lượng.
- Trong những trường hợp cần hỗ trợ Bếp trưởng sẽ đứng ra chế biến các món ăn (giờ cao điểm, khách hàng khó tính...).
- Phân chia công việc cho từng nhân viên theo từng vị trí.
- Đảm bảo các vị trí hoạt động ổn định.
- Giải đáp thắc mắc cho khách hàng.
- Đôn đốc, giám sát quá trình chế biến món ăn của nhân viên.
- Chịu trách nhiệm chính về toàn bộ hoạt động của Bếp khách sạn.
- Bếp trưởng sẽ phối hợp với bộ phận nhân sự tuyển dụng, đào tạo nhân viên bếp.
- Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên, phổ biến các quy định, quy tắc trong gian bếp.
- Thông tin đến nhân viên những thông tin mới nhất từ cấp trên.
- Đào tạo kỹ năng cho nhân viên.
- Cùng với những vị trí có liên quan khác trong bếp, Bếp trưởng có trách nhiệm lên kế hoạch chi tiêu và đăt hàng sau đó phân chia công việc cho từng vị trí bếp.
- Trực tiếp nấu các món ăn cho các đoàn Vip/ thực đơn mới/Thực đơn khó cũng như tham gia nấu chính khi công việc cần.
- Ngoài ra Bếp trưởng còn có nhiệm vụ quản lý, là đầu mối trao đổi công việc
Yêu cầu
- Có kinh nghiệm 3 năm ở vị trí tương đương tại các Khách sạn - Resort 4* trở lên
- Kỹ năng quản lý và phát triển con người
- Kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống
Quyền lợi
- Mức lương cạnh tranh
- Đãi ngộ hấp dẫn: ăn ca, phí dịch vụ...
- Tham gia đầy đủ chế độ bảo hiểm theo luật
- Được đào tạo và phát triển
Thông tin chung
- Ngày hết hạn: 31/01/2022
- Thu nhập: Thỏa thuận
Giới thiệu công ty
Xem trang công ty
Canary Hotel là khách sạn 4 sao theo tiêu chuẩn quốc tế, được tọa lạc tại vị trí đắc địa với quy mô hơn 100 phòng hướng biển.
Quy mô công ty
Từ 26 - 100 nhân viên
Việc làm tương tự
Công ty TNHH Thực phẩm Tốt Lành chi nhánh Hà Nội
26 - 30 triệu
15/10/2024
Hà Nội, Bình Định
CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ LKO VIỆT NAM
15 - 20 triệu VNĐ
07/10/2024
Hà Nội, Bình Định
CÔNG TY TNHH M.A.Y ART AND CRAFT VIỆT NAM
10 - 20 triệu
26/10/2024
Hà Nội, Bình Định
CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN HOA SEN
Từ 10 tới < 15 tr
31/10/2024
Toàn Quốc, Hà Nội, Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Hải Phòng, Bắc Giang, Bắc Ninh, Bình Định, Bình Dương, Bình Phước, Đắk Lắk, Đắk Nông, Gia Lai, Hà Tĩnh, Hưng Yên, Kon Tum, Nghệ An, Thanh Hóa
CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ Y TẾ VIỆT NHẬT - CHI NHÁNH HÀ NỘI(T-MATSUOKA)
Thoả thuận
06/10/2024
Hà Nội, Bình Định
CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ LKO VIỆT NAM
15 - 20 triệu VNĐ
07/10/2024
Hà Nội, Bình Định
hỗ trợ doanh nghiệp
Giải thưởng
của chúng tôi
Top 3
Nền tảng số tiêu biểu của Bộ
TT&TT 2022.
Top 15
Startup Việt xuất sắc 2019 do VNExpress tổ chức.
Top 10
Doanh nghiệp khởi nghiệp sáng tạo Việt Nam - Hội đồng tư vấn kinh doanh ASEAN bình chọn.
Giải Đồng
Sản phẩm công nghệ số Make In Viet Nam 2023.