1. Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hóa đầu vào. Đảm bảo đúng theo công thức chế biến món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép.
Đảm bảo chất lượng món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép. Đảm bảo chất lượng món ăn đến tay khách hàng.
2. Giám sát và điều phối việc thiết lập thực đơn, giá thành, bày trí thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm.
3. Phối hợp với bộ phận mua hàng đảm bảo tất cả các đơn hàng liên quan phải tuân thủ theo đúng quy cách và chất lượng được yêu cầu bởi bộ phận Bếp.
4. Thực hiện công tác kiểm tra bếp hàng ngày liên quan đến việc kiểm soát thực phẩm, bảo quản lưu trữ thực phẩm phục vụ nhu cầu kinh doanh.
5. Phát triển các ý tưởng, sáng kiến mới phối hợp cùng các nhân viên thuộc bộ phận Bếp đảm bảo nâng cao doanh số, tiết kiệm chi phí.
6. Đảm bảo chi phí thực phẩm luôn nằm trong phạm vi ngân sách.
7. Lên kế hoạch đào tạo, huấn luyện tại chỗ nhằm nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên bộ phận bếp. Điều phối và duy trì nhân sự ổn định thông qua việc bố trí cấp độ công việc phù hợp với kỹ năng, tay nghề và phụ trách huấn luyện nhân viên.
8. Chịu trách nhiệm giải quyết khắc phục những ý kiến, phản hồi, khiếu nại từ thực khách liên quan đến các món ăn.
9. Thực hiện các công việc khác theo phân công của quản lý trực tiếp.
Tốt nghiệp Đại học/ Cao đẳng/ Trung cấp chuyên ngành Ẩm thực hoặc các ngành liên quan
Chứng chỉ chế biến món ăn
Có từ 5năm kinh nghiệm trở lên làm bếp trưởng tại các nhà hàng, khách sạn.
Kiến thức: hiểu biết và có khả năng chế biến món ăn nhanh, buffet,am hiểu về thực phẩm và ngành dịch vụ
Kỹ năng: có kinh nghiệm
quản lý điều hànhnhân viên, có khả năng viết báo cáo, đọc và hiểu thực đơn tiếng Anh, có thể giao tiếp tiếng Anh cơ bản.
Thái độ: thân thiện, cởi mở với đồng nghiệp, tiếp thu và giải quyết ý kiến từ khách hàng, luôn học hỏi để nâng cao kỹ năng.
