- Chi tiết công việc
- Giới thiệu công ty
Thu nhập: Thoả thuận
Loại hình: Toàn thời gian
Chức vụ: Quản lý
Kinh nghiệm: 3 năm
Mô tả công việc
Quản lý và thực hiện các hoạt động của bộ phận bếp, đảm bảo mang tới trải nghiệm ẩm thực tốt nhất cho khách hàng.
Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp
Xây dựng, phối hợp tuyển dụng bộ máy nhân sự;
Quản lý nhân sự bộ phận bếp bao gồm sắp xếp lịch làm việc, hướng dẫn nghiệp, đào tạo nhân viên mới, đánh giá thành tích và kết quả làm việc của các nhân sự trong bộ phận;
Lên danh sách các vật tư & thiết bị (OS&E) cần thiết;
Xây dựng quy trình Bếp và đào tạo nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của nhà hàng;
Lên kế hoạch chi tiêu và đặt hàng, phân chia công việc cho các vị trí liên quan.
Lên thực đơn, đề ra quy cách chế biến và chất lượng món ăn
Chịu trách nhiệm lập kế hoạch, lên thực đơn các món mới đưa vào menu nhà hàng; lên thực đơn theo từng chủ đề hoặc từng tiệc theo yêu cầu;
Đề ra quy cách chế biến, hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp về quá trình chế biến món ăn đạt tiêu chuẩn phục vụ khách;
Đảm bảo chất lượng món ăn sau khi chế biến; trực tiếp kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ;
Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm;
Quản lý, kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hóa nhập vào;
Quản lý công cụ, dụng cụ, tài sản bộ phận bếp;
Các nhiệm vụ khác
Trực tiếp chế biến món ăn khi lượng khách đông, hay được khách hàng yêu cầu;
Phối hợp với Giám đốc Ẩm thực Khối Sun World, Quản lý nhà hàng, phòng Sale & Marketing lập kế hoạch, triển khai các ý tưởng kinh doanh, ý tưởng thực đơn và chương trình khuyến mãi cho nhà hàng;
Các công việc liên quan khác theo phân công của quản lý.
Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp
Xây dựng, phối hợp tuyển dụng bộ máy nhân sự;
Quản lý nhân sự bộ phận bếp bao gồm sắp xếp lịch làm việc, hướng dẫn nghiệp, đào tạo nhân viên mới, đánh giá thành tích và kết quả làm việc của các nhân sự trong bộ phận;
Lên danh sách các vật tư & thiết bị (OS&E) cần thiết;
Xây dựng quy trình Bếp và đào tạo nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của nhà hàng;
Lên kế hoạch chi tiêu và đặt hàng, phân chia công việc cho các vị trí liên quan.
Lên thực đơn, đề ra quy cách chế biến và chất lượng món ăn
Chịu trách nhiệm lập kế hoạch, lên thực đơn các món mới đưa vào menu nhà hàng; lên thực đơn theo từng chủ đề hoặc từng tiệc theo yêu cầu;
Đề ra quy cách chế biến, hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp về quá trình chế biến món ăn đạt tiêu chuẩn phục vụ khách;
Đảm bảo chất lượng món ăn sau khi chế biến; trực tiếp kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ;
Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm;
Quản lý, kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hóa nhập vào;
Quản lý công cụ, dụng cụ, tài sản bộ phận bếp;
Các nhiệm vụ khác
Trực tiếp chế biến món ăn khi lượng khách đông, hay được khách hàng yêu cầu;
Phối hợp với Giám đốc Ẩm thực Khối Sun World, Quản lý nhà hàng, phòng Sale & Marketing lập kế hoạch, triển khai các ý tưởng kinh doanh, ý tưởng thực đơn và chương trình khuyến mãi cho nhà hàng;
Các công việc liên quan khác theo phân công của quản lý.
Yêu cầu
Trình độ Cao đẳng/Trung cấp các chuyên ngành liên quan tới Ẩm thực, Chế biến món ăn;
Tối thiêu 05 năm kinh nghiệm tại các bếp lớn thuộc khách sạn, khu resort, khu vui chơi giải trí,...;
Tối thiểu 03 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng;
Có tinh thần sáng tạo, trí nhớ tốt trong việc ghi nhớ các công thức chế biến, gia vị, nguyên liệu và khẩu vị của các khách hàng quen thuộc;
Kiến thức về dinh dưỡng, xây dựng khẩu phần, thực đơn cho khách hàng trong nước và quốc tế;
Có sức khỏe tốt.
Tối thiêu 05 năm kinh nghiệm tại các bếp lớn thuộc khách sạn, khu resort, khu vui chơi giải trí,...;
Tối thiểu 03 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng;
Có tinh thần sáng tạo, trí nhớ tốt trong việc ghi nhớ các công thức chế biến, gia vị, nguyên liệu và khẩu vị của các khách hàng quen thuộc;
Kiến thức về dinh dưỡng, xây dựng khẩu phần, thực đơn cho khách hàng trong nước và quốc tế;
Có sức khỏe tốt.
Quyền lợi
Sun World là Tập đoàn về Vui chơi giải trí hàng đầu Việt Nam với môi trường vô cùng năng động, chuyên nghiệp và phát triển không ngừng với nhiều cơ hội phát triển nghề nghiệp. Đến với Sun World, người lao động sẽ được hưởng những quyền lợi như:
Hưởng mức lương hấp dẫn kèm theo hỗ trợ, phụ cấp ăn ca...;
Có lương tháng 13 và thưởng cuối năm theo thành tích công việc;
Thưởng hiệu quả kinh doanh hàng tháng;
Được đóng bảo hiểm đầy đủ và quyền lợi bảo hiểm sức khỏe Suncare;
Được ưu đãi đặc biệt khi sử dụng dịch vụ tại các Khu vui chơi, giải trí cho bản thân và gia đình theo chế độ dành cho CBNV;
Được đào tạo nâng cao nghiệp vụ liên tục;
Có chính sách "An cư lạc nghiệp" - cấp căn hộ thương mại (100% giá trị) đối với cán bộ nhân viên có thâm niên.
Hưởng mức lương hấp dẫn kèm theo hỗ trợ, phụ cấp ăn ca...;
Có lương tháng 13 và thưởng cuối năm theo thành tích công việc;
Thưởng hiệu quả kinh doanh hàng tháng;
Được đóng bảo hiểm đầy đủ và quyền lợi bảo hiểm sức khỏe Suncare;
Được ưu đãi đặc biệt khi sử dụng dịch vụ tại các Khu vui chơi, giải trí cho bản thân và gia đình theo chế độ dành cho CBNV;
Được đào tạo nâng cao nghiệp vụ liên tục;
Có chính sách "An cư lạc nghiệp" - cấp căn hộ thương mại (100% giá trị) đối với cán bộ nhân viên có thâm niên.
Thông tin khác
Cấp bậc
Nhân viên
Kinh nghiệm
Trên 5 năm
Số lượng tuyển
1 người
Hình thức làm việc
Toàn thời gian
Giới tính
Không yêu cầu
Nhân viên
Kinh nghiệm
Trên 5 năm
Số lượng tuyển
1 người
Hình thức làm việc
Toàn thời gian
Giới tính
Không yêu cầu
Thông tin chung
- Thu nhập: Thoả thuận
Cách thức ứng tuyển
Ứng viên nộp hồ sơ trực tuyến bằng cách bấm nút Ứng tuyển bên dưới:
Hạn nộp: 16/11/2024
Giới thiệu công ty
Xem trang công ty
Công ty chưa cập nhật thông tin....
Quy mô công ty
Từ 1000 - 5000 nhân viên
Việc làm tương tự
VINPEARL JOINT STOCK COMPANY
Thỏa thuận
29/10/2024
Hải Phòng, Hà Nam, Thanh Hóa
Công Ty TNHH Sam Sung Climate Control Việt Nam
Thỏa thuận
24/11/2024
Hà Nam
TNHH Seoul Semiconductor Vina
Thỏa thuận
24/11/2024
Hà Nội, Hà Nam, Hưng Yên
CÔNG TY TNHH ĐỊA ỐC PHÚ KHANG LAND
10 - 15 triệu
24/11/2024
Hà Nội, Hải Phòng, Hà Nam, Hưng Yên, Thanh Hóa, Khác
CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN HÒA BÌNH MINH
10 - 20 triệu
23/11/2024
Hà Nam
hỗ trợ doanh nghiệp
Giải thưởng
của chúng tôi
Top 3
Nền tảng số tiêu biểu của Bộ
TT&TT 2022.
Top 15
Startup Việt xuất sắc 2019 do VNExpress tổ chức.
Top 10
Doanh nghiệp khởi nghiệp sáng tạo Việt Nam - Hội đồng tư vấn kinh doanh ASEAN bình chọn.
Giải Đồng
Sản phẩm công nghệ số Make In Viet Nam 2023.