[BEST WESTERN PREMIER SONASEA PHU QUOC] BAR CAPTAIN/ TỔ TRƯỞNG PHA CHẾ

JOB SUMMARY/NHIỆM VỤ CHUNG
• The Bar Captain is responsible for leading the daily operations of the bar, ensuring exceptional guest experiences in line with 5-star hotel standards. This role supports the Bar Manager in managing staff performance, maintaining service quality, overseeing beverage preparation, monitoring inventory, and ensuring compliance with hygiene and safety regulations. The Bar Captain acts as the first point of contact for guest concerns at the bar and provides professional, efficient, and personalized service to all guests.
Trưởng nhóm quầy bar chịu trách nhiệm điều hành hoạt động hàng ngày của quầy bar, đảm bảo trải nghiệm khách hàng vượt trội theo tiêu chuẩn khách sạn 5 sao. Vai trò này hỗ trợ Quản lý Bar trong việc quản lý hiệu suất nhân viên, duy trì chất lượng dịch vụ, giám sát việc pha chế đồ uống, theo dõi tồn kho và đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh và an toàn. Trưởng nhóm quầy bar là người tiếp xúc đầu tiên khi có phản hồi từ khách tại quầy bar và cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp, hiệu quả và cá nhân hóa cho tất cả khách hàng.
KEY RESPONSIBILITIES AND ACCOUNTABILITIES/TRÁCH NHIỆM CÔNG VIỆC
1. Operational Excellence/ Vận Hành Hiệu Quả
- Supervise and coordinate bar operations to ensure smooth service flow.
Giám sát và điều phối hoạt động quầy bar đảm bảo quy trình phục vụ diễn ra suôn sẻ.
- Ensure all drinks are prepared, presented, and served according to hotel standards.
Đảm bảo tất cả đồ uống được pha chế, trình bày và phục vụ đúng tiêu chuẩn khách sạn.
- Maintain cleanliness, hygiene, and organization of the bar, counters, glassware, and equipment.
Duy trì sự sạch sẽ, vệ sinh và tổ chức gọn gàng cho quầy bar, ly tách và thiết bị.
- Ensure that bar opening, operating, and closing procedures are strictly followed.
Đảm bảo quy trình mở cửa, vận hành và đóng cửa quầy bar được tuân thủ nghiêm ngặt.
2. Dịch Vụ Khách Hàng/ Guest Service
- Provide a warm, professional, and personalized service to all guests.
Cung cấp dịch vụ thân thiện, chuyên nghiệp và cá nhân hóa cho tất cả khách hàng.
- Handle guest complaints efficiently, providing quick solutions or escalating to the Bar Manager when necessary.
Giải quyết khiếu nại của khách một cách hiệu quả hoặc báo cáo cho Quản lý Bar khi cần.
- Promote beverage recommendations and upselling opportunities to maximize revenue.
Giới thiệu đồ uống và tận dụng cơ hội bán thêm để tối đa hóa doanh thu.
- Ensure guest satisfaction scores are consistently achieved or exceeded.
Đảm bảo điểm số hài lòng của khách luôn đạt hoặc vượt kỳ vọng.
3. Team Leadership & Training/ Lãnh Đạo & Đào Tạo
- Lead and motivate the bar team to achieve operational excellence.
Dẫn dắt và truyền cảm hứng cho đội ngũ quầy bar để đạt hiệu suất cao.
- Train new employees on hotel service standards, cocktail recipes, wine knowledge, and upselling techniques.
Đào tạo nhân viên mới về tiêu chuẩn dịch vụ, công thức cocktail, kiến thức rượu vang và kỹ năng bán hàng.
- Conduct regular briefings to update staff on promotions, events, and daily priorities.
Tổ chức các buổi họp ngắn để cập nhật khuyến mãi, sự kiện và ưu tiên trong ngày.
- Monitor staff grooming, appearance, and service etiquette.
Giám sát ngoại hình, tác phong và thái độ phục vụ của nhân viên.
- Provide feedback and assist in staff performance evaluation.
Góp ý và hỗ trợ đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên.
4. Inventory & Cost Control/ Quản Lý Tồn Kho & Kiểm Soát Chi Phí
- Monitor beverage stock levels, ensure proper storage, and minimize wastage.
Theo dõi mức tồn kho đồ uống, đảm bảo bảo quản đúng cách và giảm thiểu lãng phí.
- Assist in monthly inventory checks and daily stock requisitions.
Hỗ trợ kiểm kê hàng tháng và yêu cầu hàng ngày.
- Control beverage costs by monitoring portioning, spillage, and proper use of materials.
Kiểm soát chi phí đồ uống thông qua việc giám sát định lượng, tràn đổ và sử dụng nguyên vật liệu hợp lý.
- Report shortages, breakages, or equipment malfunctions promptly.
Báo cáo kịp thời tình trạng thiếu hụt, hư hỏng hoặc thiết bị gặp sự cố.
5. Health, Safety & Compliance/ Sức Khỏe, An Toàn & Tuân Thủ
- Ensure compliance with hotel policies, HACCP, hygiene, and local regulations
Đảm bảo tuân thủ chính sách khách sạn, quy định HACCP, vệ sinh và luật pháp địa phương.
- Monitor bar equipment to ensure safe and efficient operation.
Giám sát hoạt động thiết bị để đảm bảo vận hành an toàn và hiệu quả.
- Enforce responsible service of alcohol and compliance with legal requirements.
Thực thi việc phục vụ rượu có trách nhiệm và tuân thủ các quy định pháp luật.
6. Administration & Reporting/ Hành Chính & Báo Cáo
- Assist in preparing daily, weekly, and monthly sales and performance reports.
Hỗ trợ lập báo cáo doanh thu và hiệu suất hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng.
- Support the Bar Manager in planning promotions, events, and seasonal beverage menus.
Hỗ trợ Quản lý Bar lên kế hoạch khuyến mãi, sự kiện và thực đơn đồ uống theo mùa.
- Ensure accurate record-keeping for staff schedules, attendance, and training.
Đảm bảo lưu trữ chính xác lịch làm việc, điểm danh và hồ sơ đào tạo nhân viên.
7. Working Conditions/ Điều Kiện Làm Việc
- Shift-based work, including evenings, weekends, and public holidays.
Làm việc theo ca, bao gồm buổi tối, cuối tuần và ngày lễ.
- Fast-paced and guest-oriented environment.
Môi trường làm việc nhanh và hướng đến khách hàng.
- Requires long periods of standing and interaction with guests.
Yêu cầu đứng lâu và giao tiếp thường xuyên với khách.
8. Key Performance Indicators (KPIs)/ Chỉ Số Hiệu Suất Chính (KPIs)
- Guest satisfaction and feedback (comment cards, online reviews, direct feedback).
Mức độ hài lòng của khách hàng (phiếu góp ý, đánh giá trực tuyến, phản hồi trực tiếp)
- Beverage sales performance and upselling achievements.
Doanh số đồ uống và kết quả bán thêm.
- Inventory accuracy and cost control.
Độ chính xác kiểm kê và kiểm soát chi phí.
- Staff performance, teamwork, and training compliance.
Hiệu suất và tinh thần làm việc nhóm của nhân viên.
- Adherence to hygiene, safety, and hotel SOPs.
Tuân thủ quy định vệ sinh, an toàn và quy trình khách sạn.