CHEF DE CUISINE - BẾP ÂU
Hạn nộp hồ sơ: 03/10/2026 (Còn 22 ngày)
Ứng tuyển sớm để được ưu tiên
Kết nối với Nhà tuyển dụng để tìm hiểu thông tin và gia tăng cơ hội trúng tuyển
Nhà tuyển dụng đang online
Mô tả công việc
Phụ trách vận hành và kiểm soát hoạt động của bếp Âu.
Tổ chức và kiểm soát công việc trong ca: chuẩn bị nguyên liệu, mise en place, phân chia station và điều phối nhân sự.
Trực tiếp chế biến và kiểm soát chất lượng các món Âu.
Thành thạo các nhóm kỹ thuật như stock, sauce, pasta và chế biến thịt - cá.
Kiểm soát độ chín, nhiệt độ, kết cấu, hương vị và chất lượng món ăn trước khi phục vụ.
Phát triển và hoàn thiện menu phù hợp với định hướng của Sweet Gourmet.
Xây dựng, chuẩn hóa công thức, định lượng và quy trình chế biến.
Theo dõi và kiểm soát food cost, định lượng nguyên liệu và hạn chế hao hụt.
Kiểm soát cách trình bày món, đảm bảo tính thẩm mỹ và sự nhất quán của sản phẩm.
Phân công công việc, đào tạo và hướng dẫn các thành viên trong đội ngũ bếp.
Kiểm soát nguyên liệu, chất lượng thành phẩm, vệ sinh khu vực bếp và an toàn thực phẩm.
Chủ động xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành và đảm bảo tiến độ phục vụ.
Tổ chức và kiểm soát công việc trong ca: chuẩn bị nguyên liệu, mise en place, phân chia station và điều phối nhân sự.
Trực tiếp chế biến và kiểm soát chất lượng các món Âu.
Thành thạo các nhóm kỹ thuật như stock, sauce, pasta và chế biến thịt - cá.
Kiểm soát độ chín, nhiệt độ, kết cấu, hương vị và chất lượng món ăn trước khi phục vụ.
Phát triển và hoàn thiện menu phù hợp với định hướng của Sweet Gourmet.
Xây dựng, chuẩn hóa công thức, định lượng và quy trình chế biến.
Theo dõi và kiểm soát food cost, định lượng nguyên liệu và hạn chế hao hụt.
Kiểm soát cách trình bày món, đảm bảo tính thẩm mỹ và sự nhất quán của sản phẩm.
Phân công công việc, đào tạo và hướng dẫn các thành viên trong đội ngũ bếp.
Kiểm soát nguyên liệu, chất lượng thành phẩm, vệ sinh khu vực bếp và an toàn thực phẩm.
Chủ động xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành và đảm bảo tiến độ phục vụ.
Yêu cầu
Có kinh nghiệm vận hành bếp Âu ở vị trí Sous Chef, Chef de Cuisine hoặc tương đương.
Thành thạo các kỹ thuật chế biến stock, sauce, pasta, thịt và cá.
Có khả năng kiểm soát độ chín và chất lượng món ăn.
Có kinh nghiệm phát triển menu, chuẩn hóa công thức, định lượng và food cost.
Có khả năng tổ chức mise en place và phân công station hiệu quả.
Có năng lực đào tạo, hướng dẫn và quản lý đội ngũ bếp.
Tư duy vận hành tốt, cẩn thận và có trách nhiệm với chất lượng sản phẩm.
Tuân thủ nghiêm túc các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Có tinh thần phối hợp, chủ động giải quyết vấn đề và chịu trách nhiệm với khu vực phụ trách.
Làm việc theo ca; có thể làm cuối tuần và ngày lễ.
Thành thạo các kỹ thuật chế biến stock, sauce, pasta, thịt và cá.
Có khả năng kiểm soát độ chín và chất lượng món ăn.
Có kinh nghiệm phát triển menu, chuẩn hóa công thức, định lượng và food cost.
Có khả năng tổ chức mise en place và phân công station hiệu quả.
Có năng lực đào tạo, hướng dẫn và quản lý đội ngũ bếp.
Tư duy vận hành tốt, cẩn thận và có trách nhiệm với chất lượng sản phẩm.
Tuân thủ nghiêm túc các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Có tinh thần phối hợp, chủ động giải quyết vấn đề và chịu trách nhiệm với khu vực phụ trách.
Làm việc theo ca; có thể làm cuối tuần và ngày lễ.
Quyền lợi
Lương cạnh tranh, thỏa thuận theo năng lực & kinh nghiệm.
Tip từ khách hàng.
Được đào tạo bài bản về pha chế và kiến thức đồ uống/dessert.
Được tiếp cận và làm việc với các sản phẩm, nguyên liệu chất lượng.
Ăn uống tại quán: kem, cà phê, đồ ăn nhẹ.
Môi trường làm việc trẻ trung, thoải mái, không áp lực quá mức.
Cơ hội phát triển và thăng tiến lên Trưởng ca / Quản lý nếu phù hợp.
Làm việc trong môi trường đề cao sự chỉn chu, chất lượng sản phẩm và trải nghiệm khách hàng.
Tip từ khách hàng.
Được đào tạo bài bản về pha chế và kiến thức đồ uống/dessert.
Được tiếp cận và làm việc với các sản phẩm, nguyên liệu chất lượng.
Ăn uống tại quán: kem, cà phê, đồ ăn nhẹ.
Môi trường làm việc trẻ trung, thoải mái, không áp lực quá mức.
Cơ hội phát triển và thăng tiến lên Trưởng ca / Quản lý nếu phù hợp.
Làm việc trong môi trường đề cao sự chỉn chu, chất lượng sản phẩm và trải nghiệm khách hàng.
Thông tin khác
Thời gian làm việc
Ca hỗn hợp (ngày & đêm)
Ca hỗn hợp (ngày & đêm)
Thông tin chung
- Thu nhập: Thoả thuận
Nơi làm việc
- Hồ Chí Minh: Số 9 Hoàng Hoa Thám, Phường Gia Định (quận Bình Thạnh cũ)
Việc làm tương tự khác
THE GANGS GRILL AND BEER CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ TL
Hồ Chí Minh
8 triệu - 12 triệu
Công Ty TNHH Lavender Sài Gòn
Hồ Chí Minh
9 - 10 triệu
Công ty TNHH Một Thành Viên Ẩm Thực Hoàng Yến
Hồ Chí Minh
17 - 19 triệu VNĐ
CÔNG TY TNHH SWEET GOURMET
Xem trang công ty- Địa chỉ công ty: Hồ Chí Minh
- Quy mô: Từ 10 - 25 nhân viên
Thông tin công việc
Vị trí:
Nhân viên
Hình thức làm việc:
Toàn thời gian
Việc làm tương tự
Cảnh báo dấu hiệu lừa đảo tuyển dụng
Thu phí và cung cấp thông tin
- Phí hồ sơ, đồng phục, đặt cọc.
- Yêu cầu nộp bản gốc giấy tờ.
- Cung cấp mã OTP.
Hứa hẹn trúng tuyển 100%
- Không yêu cầu trình độ.
- Không cần thử việc.
Phỏng vấn bất thường
- Địa điểm xa văn phòng công ty.
- Phỏng vấn qua Telegram.
Yêu cầu làm nhiệm vụ
- Tải app, nạp tiền.
- Làm nhiệm vụ nhận thưởng.
Tin tuyển dụng sơ sài
- Mô tả công việc chung chung
- Nhiệm vụ đơn giản, thu nhập khủng
- Lỗi chính tả, đánh máy.
Đội ngũ hỗ trợ của JobOKO sẵn sàng đồng hành, tư vấn và giới thiệu những cơ hội việc làm phù hợp, giúp Ứng viên tự tin phát triển sự nghiệp và chinh phục mục tiêu nghề nghiệp bền vững.
Hotline CSKH
1900.63.63.84
Công ty Cổ phần JobOKO Toàn cầu
Đội ngũ hỗ trợ của JobOKO luôn chủ động tư vấn các giải pháp tuyển dụng tối ưu, cam kết đồng hành và hỗ trợ Quý Nhà tuyển dụng đạt được hiệu quả tuyển dụng bền vững.
Hotline CSKH
0962.107.888
Công ty Cổ phần JobOKO Toàn cầu
