Chef De Cuisine (CDC)

* Quản lý hoạt động bếp:
- Giám sát và điều phối toàn bộ hoạt động của bộ phận bếp, đảm bảo quy trình làm việc hiệu quả và chất lượng món ăn đồng nhất.
- Lập kế hoạch và phân công công việc cho đội ngũ nhân viên bếp.
- Đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) và quy định của nhà hàng.
- Quản lý hàng tồn kho, đặt hàng nguyên vật liệu và kiểm soát chi phí bếp.
* Phát triển và sáng tạo thực đơn:
- Phát triển, thiết kế và cập nhật thực đơn mới, phù hợp với xu hướng ẩm thực và yêu cầu của khách hàng.
- Kiểm soát chất lượng và trình bày món ăn, đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.
- Thử nghiệm các công thức và kỹ thuật nấu ăn mới.
* Đào tạo và phát triển nhân sự:
- Đào tạo, hướng dẫn và đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên bếp.
- Xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, khuyến khích sự sáng tạo và tinh thần đồng đội.
- Đảm bảo đội ngũ bếp có đủ năng lực và chuyên môn để đáp ứng yêu cầu công việc.
* Quản lý chất lượng và vận hành:
- Đảm bảo tất cả các món ăn được chế biến đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn chất lượng đã đề ra.
- Giải quyết các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành bếp một cách nhanh chóng và hiệu quả.
- Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận khác để đảm bảo dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.