Chef De Partie Main Kitchen Tổ Trưởng Bếp Chính JW Marriott Cam Ranh Bay Resort & Spa Lương Thỏa Thuận

JW Marriott Cam Ranh Bay Resort & Spa thuộc tập đoàn khách sạn quốc tế hàng đầu thế giới Marriott International, tọa lạc tại Lô D4C, Khu du lịch bán đảo Cam Ranh, Cam Hải Đông, Cam Lâm, Khánh Hòa
. Khu nghỉ dưỡng có quy mô 223 phòng và biệt thự hướng biển tuyệt đẹp cùng 360 mét bờ biển riêng biệt
. Nơi đây sở hữu 7 nhà hàng và quầy bar sang trọng, 1 phòng đại tiệc lớn cùng 3 không gian hội nghị hiện đại với diện tích lên tới 880 m2
. Để dẫn dắt các hoạt động chế biến tại Bếp chính theo tiêu chuẩn ẩm thực quốc tế 5 sao cao cấp, chúng tôi đang tuyển dụng nhân sự cho vị trí Chef de Partie (Main kitchen) / Tổ trưởng tổ bếp (Bếp chính)
.
Chuẩn bị các bữa ăn đặc biệt hoặc các món ăn thay thế theo yêu cầu (Prepare special meals or substitute items)
.
Điều chỉnh nhiệt độ của lò nướng, vỉ nướng, lò quay (Regulate temperature of ovens, broilers, grills, and roasters)
.
Lấy thực phẩm từ kho đông lạnh đưa vào tủ mát để rã đông đúng quy trình (Pull food from freezer storage to thaw in the refrigerator)
.
Đảm bảo đúng định lượng khẩu phần, cách bài trí và trang trí món ăn; duy trì nhật ký thực phẩm; giám sát chất lượng và số lượng món ăn đã chuẩn bị (Ensure proper portion, arrangement, and food garnish. Maintain food logs. Monitor the quality and quantity of food that is prepared)
.
Phối hợp, thông báo kịp thời khi cần hỗ trợ thêm nhân sự trong các khung giờ cao điểm bận rộn (Communicate assistance needed during busy periods)
.
Báo cáo cho Bếp trưởng về lượng thực phẩm dư thừa để kịp thời lên các món đặc biệt trong ngày (Inform Chef of excess food items for use in daily specials)
.
Thông báo cho nhân viên phục vụ F&B về các món đặc biệt trong ngày và những món đã hết hàng (Inform Food & Beverage service staff of menu specials and out of stock menu items)
.
Đảm bảo chất lượng toàn diện của thực phẩm và nguyên vật liệu (Ensure the quality of the food items)
.
Chuẩn bị và nấu ăn theo công thức, tiêu chuẩn chất lượng, tiêu chuẩn trình bày và danh mục kiểm tra chế biến (Prepare and cook food according to recipes, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist)
.
Chuẩn bị các món ăn lạnh (Prepare cold foods)
.
Hỗ trợ ban quản lý trong tuyển dụng, đào tạo, xếp lịch làm việc, đánh giá, cố vấn, kỷ luật, tạo động lực cho nhân viên; làm tấm gương mẫu mực cho cấp dưới (Assist management in hiring, training, scheduling, evaluating, counseling, disciplining, and motivating and coaching employees; serve as a role model)
.
Tuân thủ mọi chính sách, quy trình an toàn và an ninh của công ty; báo cáo các nhu cầu bảo trì, tai nạn, chấn thương và điều kiện làm việc không an toàn cho cấp quản lý; hoàn thành đầy đủ các khóa đào tạo và chứng chỉ an toàn (Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications)
.
Đảm bảo đồng phục và diện mạo cá nhân luôn sạch sẽ, chuyên nghiệp; giữ bảo mật thông tin nội bộ của công ty; bảo vệ tài sản doanh nghiệp (Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets)
.
Nắm bắt và đáp ứng kịp thời các nhu cầu dịch vụ của thực khách (Anticipate and address guests' service needs)
.
Giao tiếp rõ ràng, chuẩn mực và chuyên nghiệp với mọi người (Speak with others using clear and professional language)
.
Phát triển và duy trì mối quan hệ công việc tích cực với đồng nghiệp; hỗ trợ tập thể để đạt mục tiêu chung; biết lắng nghe và phản hồi thỏa đáng trước các thắc mắc của đồng nghiệp (Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals; listen and respond appropriately to the concerns of other employees)
.
Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn và kỳ vọng về chất lượng (Ensure adherence to quality expectations and standards)
.
Thực hiện các nhiệm vụ công việc hợp lý khác theo yêu cầu từ cấp Quản lý (Perform other reasonable job duties as requested by Managers)
.