Chef Monitoring (Delicatessens)

Nhiệm vụ 1: Nghiên cứu thị trườngvà thị hiếu người tiêu dùng
-Tìm hiểu xu hướng hiện tại và tương lai;
- Tham khảo đối thủ cạnh tranh có những dòng sản phẩm nỗi bật;
- Tìm hiểu các sản phẩm đang thu hút khách hàng;
- Tham khảo các món ăn đường phố nổi tiếng và lên ý tưởng.
Nhiệm vụ 2: Phát triển sản phẩm
-Tham gia xây dựng những ý tưởng đặt ra cho sản phẩm dựa trên những tiêu chí: ngon, đặc biệt,theo lễ hội, theo mùavà thuận tiện, tối ưu hóa trong vận hành;
- Tìm nguyên liệu cần thiết cho sản phẩm;
- Tham gia nghiên cứu, phát triển sản phẩm;
- Thực hiện đánh giá chất lượng sản phẩm;
- Lên định mức cho từng món ăn theo tiêu chí lợi nhuận của công ty.
Nhiệm vụ 3: Đào tạo kiểm tra và hỗ trợ
-Lên kế hoạch đào tạovà thực hiện đào tạo cho nhân viên;
- Thông báo cho cửa hàng về kế hoạch đào tạo và chuẩn bị nội dung, dụng cụ liên quan đến chế biến thực phẩm;
- Hướng dẫn cho nhân viên hiểu về sản phẩm và định hướng công ty;
-Đào tạo kiến thức về an toàn thực phẩm, phương pháp bảo quản thực phẩm, quy trình vận hành;
- Kiểm tra, đánh giá chất lượng sau đào tạo bằng việc kiểm tra chất lượng sản phẩm trong vận hành.
Nhiệm vụ 4: Kiểm tra chất lượng & hỗ trợ vận hành
-Lên kế hoạch kiểm tra về tình hình vận hành, chất lượng sản phẩm và đưa ra hướng cải thiện;
-Tham gia kiểm tra vệ sinh, chất lượng nguyên liệu;
-Kiểm tra và đánh giá chất lượng sản phẩm theo đúng định lượng, quy cách đóng gói theo đúng tiêu chí của công ty;
- Tham gia đánh giá tay nghề nhân viên;
-Tham gia vận hành cùng nhân viên khi có yêu cầu.
Nhiệm vụ 5: Báo cáo
-Thực trạng vận hành, hướng cải thiện;
- Tham gia xây dựng chiến lược kinh doanh để đạt doanh số;
-Tham gia xây dựng cấu trúc sản phẩm.
Nhiệm vụ 6: Nhiệm vụ khác
-Tham gia xây dựng ý tưởng/ chụp hình cho phù hợp với các mục đích sử dụng như: thiết kế bao bì sản phẩm, quảng bá sản phẩm;
-Tham gia quay các video để thực hiện đào tạo online, quảng cáo/ quảng bá sản phẩm.