Quản lý vệ sinh toàn bộ khu vực bếp, khu rửa, kho dụng cụ
Kiểm soát dụng cụ bếp: dao, thớt, nồi, chảo, khay... đảm bảo sạch, đủ, sử dụng đúng khu vực
Phân công ca làm việc, giám sát và đào tạo nhân viên steward
Đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh - an toàn thực phẩm
Phối hợp trực tiếp với
Bếp trưởng để đảm bảo bếp vận hành thông suốt, không thiếu dụng cụ trong giờ cao điểm
Hỗ trợ chuẩn bị và thu dọn hậu cần cho tiệc, banquet, catering
Báo cáo tình trạng vệ sinh, dụng cụ và nhân sự steward theo ca/ngày