Chuyên Viên Điều Phối Phát Triển Sản Phẩm Đồ Uống

Chúng tôi đang tìm kiếm một nhân sự có nền tảng Công nghệ thực phẩm, yêu thích nghiên cứu và phát triển sản phẩm, có khả năng quản lý dự án và phối hợp với các đối tác sản xuất OEM/ODM.
Bạn sẽ đóng vai trò kết nối giữa công ty, các nhà máy OEM/ODM, nhà cung cấp nguyên liệu và phòng thí nghiệm để biến những ý tưởng sản phẩm thành các sản phẩm đồ uống hoàn chỉnh, đáp ứng yêu cầu chất lượng và tiêu chuẩn của thị trường quốc tế.
Đây là vị trí phù hợp với ứng viên có kinh nghiệm R&D thực phẩm, đồ uống hoặc QA/QC, mong muốn phát triển chuyên môn trong lĩnh vực Product Development và quản lý dự án sản phẩm.
Trách nhiệm công việc
A. Điều phối nghiên cứu và phát triển sản phẩm (Product Development)
Tiếp nhận ý tưởng và định hướng phát triển sản phẩm từ Ban lãnh đạo, chuyển đổi thành Product Brief với các yêu cầu cụ thể về thành phần, hương vị, chất lượng, chi phí và định vị sản phẩm.
Nghiên cứu nguyên liệu, thành phần, hương liệu, chất tạo ngọt và các giải pháp công nghệ phù hợp.
Phối hợp với đội ngũ R&D của nhà máy OEM/ODM để nghiên cứu, phát triển và tối ưu hóa công thức.
Theo dõi quá trình thử nghiệm công thức (Formula Trial), đánh giá mẫu thử (Prototype) và điều chỉnh sản phẩm.
Nghiên cứu các giải pháp cải thiện hương vị, độ ổn định, khả năng hòa tan và chất lượng sản phẩm.
Theo dõi quá trình chuyển đổi công thức từ phòng thí nghiệm sang sản xuất thử nghiệm (Pilot Production).
B. Quản lý và phối hợp với đối tác OEM/ODM
Tìm kiếm, đánh giá và làm việc với các nhà máy OEM/ODM, nhà cung cấp nguyên liệu, hương liệu và phòng thí nghiệm.
Là đầu mối liên lạc giữa công ty và các đối tác trong suốt quá trình phát triển sản phẩm.
Lập kế hoạch, theo dõi tiến độ và quản lý các mốc triển khai dự án.
Theo dõi việc cung cấp nguyên liệu, mẫu thử, kết quả kiểm nghiệm và tài liệu kỹ thuật.
Kiểm tra và phản hồi các đề xuất công thức, nguyên liệu và phương án sản xuất từ đối tác.
Phối hợp xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình thử nghiệm và sản xuất mẫu.
Đảm bảo các đối tác thực hiện đúng yêu cầu về chất lượng, chi phí và tiến độ đã thống nhất.
C. Đánh giá cảm quan và kiểm soát chất lượng sản phẩm
Tổ chức và phối hợp thực hiện các buổi thử nghiệm cảm quan (Sensory Test / Blind Test).
Xây dựng tiêu chí đánh giá về hương vị, mùi, màu sắc, độ ngọt, hậu vị và mức độ chấp nhận của người tiêu dùng.
Tổng hợp kết quả thử nghiệm và đưa ra đề xuất cải tiến sản phẩm.
Theo dõi các chỉ tiêu chất lượng quan trọng như pH, Brix, độ hòa tan, độ ổn định và các chỉ tiêu phù hợp với từng dòng sản phẩm.
Đối chiếu mẫu thử với yêu cầu sản phẩm và tiêu chuẩn chất lượng đã được phê duyệt.
Quản lý mẫu chuẩn (Gold Sample) và lịch sử thay đổi công thức.
D. Quản lý hồ sơ kỹ thuật và tiêu chuẩn sản phẩm
Thu thập, kiểm tra và quản lý hồ sơ kỹ thuật nguyên liệu và thành phẩm.
Theo dõi các tài liệu như Technical Data Sheet (TDS), Certificate of Analysis (COA), Product Specification và hồ sơ kiểm nghiệm.
Phối hợp với nhà máy và chuyên gia tư vấn để xây dựng Nutrition Facts, bảng thành phần và các tài liệu kỹ thuật cần thiết.
Theo dõi các yêu cầu về an toàn thực phẩm, ghi nhãn và quy định liên quan đến thị trường xuất khẩu Mỹ (FDA), Úc và New Zealand (FSANZ).
Phối hợp với các đơn vị kiểm nghiệm và tư vấn chuyên môn để xác minh tính phù hợp của sản phẩm trước khi thương mại hóa.
E. Quản lý tiến độ và báo cáo dự án
· Xây dựng kế hoạch triển khai cho từng dự án phát triển sản phẩm.
· Theo dõi tiến độ từ giai đoạn Concept, Product Brief, Prototype, Formula Trial, Pilot Test đến Gold Sample.
· Quản lý ngân sách thử nghiệm, chi phí nguyên liệu và chi phí phát triển sản phẩm.
· Cập nhật tình trạng công việc, các vấn đề phát sinh và đề xuất giải pháp cho Ban lãnh đạo.
· Đảm bảo thông tin, tài liệu và kết quả thử nghiệm được lưu trữ đầy đủ, có hệ thống.