Chuyên Viên Kiểm Soát Chất Lượng (Senior QC) - Hồ Chí Minh

1. Kiểm soát chất lượng tại chi nhánh
Thực hiện audit trực tiếp tại chi nhánh theo lịch được phân công (tối thiểu 60 chi nhánh khu vực TP.HCM và lân cận), đảm bảo đủ tần suất kiểm tra/tháng theo kế hoạch.
Kiểm tra định lượng công thức, quy trình pha chế, nhiệt độ và hạn sử dụng nguyên liệu, điều kiện bảo quản tại từng chi nhánh.
Kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm: khu pha chế, dụng cụ, tủ mát, thùng đá, khu vực rác và vệ sinh cá nhân của nhân viên.
Kiểm tra chuẩn trưng bày, đồng phục, thái độ phục vụ và tốc độ ra sản phẩm theo tiêu chuẩn take-away.
Lập biên bản lỗi tại chỗ, hướng dẫn khắc phục ngay và theo dõi đến khi lỗi được đóng.
Đi công tác tỉnh theo đợt để audit các chi nhánh ngoài khu vực TP.HCM theo sự điều động của Quản lý.
2. Kiểm tra và giám sát từ xa qua camera
Thực hiện kiểm tra qua hệ thống camera cho toàn bộ chi nhánh trên toàn quốc, đảm bảo số lượt kiểm tra tối thiểu theo định mức ngày.
Ghi nhận bằng chứng hình ảnh cho từng lỗi phát hiện, phân loại theo mức độ: nhẹ - trung bình - nghiêm trọng.
Phát hiện sớm các lỗi lặp lại theo chi nhánh, theo ca và theo cá nhân để cảnh báo trước khi phát sinh khiếu nại của khách hàng.
Đối chiếu dữ liệu camera với báo cáo của Cửa hàng trưởng / Quản lý chi nhánh để kiểm chứng tính trung thực của báo cáo.
Chuyển thông tin lỗi nghiêm trọng đến Quản lý chuỗi (AM) và các bộ phận liên quan ngay trong ngày phát hiện.
3. Xây dựng và chuẩn hóa SOP, biểu mẫu QC
Khảo sát quy trình vận hành thực tế tại chi nhánh, ghi nhận khoảng cách giữa quy trình đã ban hành và cách làm thực tế.
Soạn thảo, chuẩn hóa SOP cho bộ phận QC: quy trình audit, quy trình xử lý lỗi, quy trình leo thang (escalation) và quy trình tái kiểm.
Thiết kế checklist, biểu mẫu kiểm tra theo từng nhóm hạng mục, có thang điểm và tiêu chí đạt / không đạt rõ ràng.
Phối hợp với bộ phận Đào tạo - Vận hành - Sản xuất để thống nhất nội dung SOP trước khi trình ban hành.
Đo lường mức độ tuân thủ SOP sau ban hành và đề xuất cập nhật định kỳ dựa trên dữ liệu lỗi thực tế.
Chuyển hóa SOP thành tài liệu đào tạo ngắn gọn để chi nhánh áp dụng được ngay.
4. Báo cáo và phối hợp liên phòng ban
Lập báo cáo QC ngày / tuần / tháng: số lượt kiểm tra, tỷ lệ lỗi, top lỗi lặp lại, tỷ lệ khắc phục đúng hạn.
Phân tích xu hướng lỗi theo khu vực và theo chi nhánh, đề xuất hành động khắc phục có thứ tự ưu tiên.
Phối hợp với bộ phận Đào tạo để đưa các lỗi phổ biến vào nội dung đào tạo lại cho nhân sự chi nhánh.
Phối hợp với Vận hành / Quản lý chuỗi (AM) để theo dõi tiến độ khắc phục cho đến khi đóng lỗi.
Cung cấp dữ liệu QC phục vụ đánh giá KPI chi nhánh và Quản lý chuỗi hằng tháng.
5. Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Trưởng bộ phận QC / Ban Giám đốc.