Mô tả Công việc
1. Nghiên cứu & phát triển sản phẩm:
- Phát triển sản phẩm mới theo yêu cầu thị trường hoặc định hướng từ Ban
Giám đốc.
- Xây dựng và thử nghiệm công thức gia vị, thực phẩm (gia vị khô, xốt, nước dùng, phở kit, ramen, hạt nêm, sản phẩm healthy...).
- Đề xuất nguyên liệu mới, ứng dụng mới, xu hướng mới.
- Thiết lập và chuẩn hóa công thức (spec, BOM, hướng dẫn sản xuất).
2. Kiểm soát chất lượng & tiêu chuẩn
- Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu đầu vào
phục vụ R&D.
- Kiểm soát chất lượng mẫu thử, test độ ổn định, cảm quan, shelf-life.
- Đảm bảo sản phẩm tuân thủ tiêu chuẩn Halal, HACCP, ISO, BRC, FDA (nếu có).
3. Phối hợp với sản xuất & marketing
- Hỗ trợ chuyển giao quy trình sản xuất thử và sản xuất hàng loạt.
- Tối ưu chi phí nguyên liệu cho từng công thức.
- Làm việc với marketing để hoàn thiện mô tả sản phẩm, USP, claim trên bao bì
- Chuẩn bị tài liệu kỹ thuật cho đối tác, khách hàng, hội chợ.
4. Báo cáo & quản lý hồ sơ
- Lưu trữ đầy đủ hồ sơ công thức, tiêu chuẩn kỹ thuật, báo cáo test.
- Báo cáo tiến độ R&D tuần/tháng.
- Quản lý phòng lab (thiết bị, dụng cụ, hóa chất, nguyên liệu test).
Yêu Cầu Công Việc
1. Mục tiêu công việc
- Nghiên cứu, phát triển sản phẩm mới và cải tiến sản phẩm hiện có.
- Đảm bảo sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng, an toàn, phù hợp thị trường và định hướng thương hiệu.
- Hỗ trợ kỹ thuật cho sản xuất, đảm bảo sản phẩm ổn định và nhất quán.
2. Yêu cầu công việc
- Học vấn:
· Tốt nghiệp đại học ngành
Công nghệ Thực phẩm, Hóa thực phẩm, Công nghệ sinh học hoặc liên quan.
- Kinh nghiệm:
· Có 2-3 năm kinh nghiệm R&D trong lĩnh vực thực phẩm/gia vị (ưu tiên).
· Biết phát triển công thức các sản phẩm: gia vị khô, nước dùng, mì ăn liền, xốt, bột trộn, sản phẩm healthy.
- Kỹ năng:
· Am hiểu nguyên liệu, phụ gia, công nghệ thực phẩm.
· Kỹ năng nấu - thử mẫu tốt, vị giác ổn định.
· Sử dụng excel, phần mềm công thức, lập BOM.
· Kỹ năng lập báo cáo, làm việc nhóm.
- Tố chất:
· Trung thực, tỉ mỉ, yêu thích thử nghiệm.
· Chủ động, sáng tạo, chịu được áp lực tiến độ.
· Có đam mê phát triển sản phẩm mới.
