1. Phát triển sản phẩm:
- Nghiên cứu xu hướng ẩm thực, hành vi khách hàng và insight thị trường
- Xây dựng công thức chuẩn, định lượng (BOM), và tính toán giá vốn cho từng sản phẩm.
- Thực hiện test sản phẩm (kitchen test, pilot test tại cửa hàng) và hoàn thiện trước khi triển khai chính thức.
- Đề xuất danh mục sản phẩm theo mùa / chiến dịch / định hướng kinh doanh
2. Chuẩn hóa và tối ưu vận hành
- Xây dựng và chuẩn hóa tài liệu, đảm bảo vận hành: SOP chế biến, bảo quản, định lượng
- Tối ưu công thức nhằm giảm cost nguyên vật liệu; Tăng tính ổn định khi mở rộng chuỗi và đảm bảo tốc độ
phục vụ.
3. Quản lý nguyên liệu & nhà cung cấp
- Phối hợp với bộ phận mua hàng tìm kiếm, đánh giá và phát triển nguyên liệu phù hợp.
- Chủ động đề xuất phương án thay thế nguyên liệu nhằm tối ưu chi phí và giảm rủi ro cung ứng.
4. Đào tạo & Chuyển giao:
- Trực tiếp triển khai đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ và công thức mới cho đội ngũ vận hành tại cửa hàng.
- Đánh giá việc tuân thủ SOP và chất lượng sản phẩm sau triển khai.
- Giám sát và đánh giá kỹ năng tay nghề của nhân viên sau đào tạo để đảm bảo chất lượng phục vụ khách hàng.
5. Các công việc khác:
- Theo dõi hiệu suất sản phẩm sau khi launch (bán hàng, phản hồi khách hàng, vận hành)
- Đề xuất cải tiến định kỳ dựa trên dữ liệu thực tế
1. Kinh nghiệm
- Tối thiểu 2-3 năm kinh nghiệm trong R&D (F&B) hoặc vị trí tương đương
- Ưu tiên ứng viên từng làm tại chuỗi thức ăn nhanh / QSR / cloud kitchen
2. Kiến thức & năng lực
- Hiểu quy trình phát triển sản phẩm F&B từ concept → test → triển khai
- Có khả năng xây dựng công thức chuẩn và tính giá vốn (food costing)
- Am hiểu nguyên liệu, gia vị, kỹ thuật chế biến (đặc biệt món chiên, sốt)
- Có tư duy tối ưu vận hành và khả năng scale sản phẩm
- Thời gian làm việc: 8:00 - 17:00 (Thứ Hai - Thứ Sáu), thứ bảy làm việc khi có phát sinh.
- Môi trường làm việc năng động, thân thiện, không ngừng phát triển
- Lương thưởng tháng 13, xét tăng lương hàng năm.
- Được tham gia đầy đủ các chế độ BHXH, bảo hiểm sức khỏe Bảo Việt, các phúc lợi theo quy định.