- Quản lý và đảm bảo hoạt động bếp theo tiêu chuẩn của công ty.
- Đảm bảo chất lượng món ăn đạt chuẩn, vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP).
-
Quản lý nhân sự bếp: hỗ trợ tuyển dụng, đào tạo và xây dựng đội ngũ gắn kết.
- Đảm bảo tất cả nhân sự bếp đều được huấn luyện theo training plan; nắm chắc và thực thi đúng công thức định lượng của món ăn.
- Kiểm tra và kiểm kê hàng hóa theo đúng quy định công ty, đảm bảo nguyên vật liệu (NVL) còn hạn sử dụng và trong tình trạng tốt.
- Theo dõi và duy trì hoạt động của các thiết bị bếp, máy móc chế biến.
- Thực hiện các kế hoạch vệ sinh định kỳ hàng tuần/tháng.
- Hỗ trợ các bộ phận khác khi cần thiết.
- Có tối thiểu 1 năm kinh nghiệm ở vị trí Tổ trưởng bếp, Giám sát bếp hoặc tối thiểu 2-3 năm kinh nghiệm ở vị trí
Bếp chính tương đương trong mảng F&B (Food, mô hình Alacarte)
- Kỹ năng quản lý bếp, đào tạo nhân sự và tổ chức công việc tốt.
- Có kiến thức cơ bản về COS, COL.
- Có tính kỷ luật, trung thực trong công việc, tinh thần trách nhiệm.
- Chăm chỉ, sáng tạo, nhanh nhẹn, cẩn thận, chịu được áp lực công việc cao.