1. Chuẩn bị đầu ca
Nhận phân công từ Trưởng ca/
Bếp trưởng (thực đơn, khẩu phần...).
Kiểm tra nguyên liệu nhập - tồn, chất lượng, hạn sử dụng.
Chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu, gia vị để ready cho ca chế biến.
Kiểm tra tình trạng công cụ dụng cụ, thiết bị bếp nóng.
2. Chế biến & kiểm soát chất lượng món ăn
Sơ chế - tẩm ướp - chế biến các món nóng theo đúng quy trình, công thức và định lượng.
Kiểm tra chất lượng, hương vị, nhiệt độ món ăn trước khi ra món.
Đảm bảo trình bày đẹp mắt, đúng chuẩn của nhà hàng.
Giữ vệ sinh bếp nóng sạch sẽ, tuân thủ ATVSTP và an toàn lao động.
3. Quản lý nguyên liệu - tài sản
Theo dõi số lượng nguyên liệu trong ca, thông báo khi sắp hết.
Bảo quản nguyên liệu, gia vị, công cụ dụng cụ tránh thất thoát.
Báo cáo sự cố thiết bị để bảo trì/bảo dưỡng kịp thời.
Tham gia kiểm kê định kỳ.
4. Kết ca
Vệ sinh khu vực bếp nóng, dụng cụ, thiết bị.
Sắp xếp gia vị - nguyên vật liệu đúng nơi quy định.
Kiểm kê tồn cuối ca và báo cáo Trưởng ca/Bếp trưởng.
Kiểm tra gas, điện, tủ mát trước khi kết thúc ca.
5. Đào tạo & công việc khác
Tham gia các buổi đào tạo nội bộ về tay nghề & quy trình.
Tuân thủ nội quy - an toàn, PCCC.
Hỗ trợ bộ phận khác khi cần.
Thực hiện nhiệm vụ khác theo phân công.
Có kinh nghiệm chế biến món nóng (ưu tiên món Á/ Âu/ Thái).
Thành thạo kỹ năng sơ chế - tẩm ướp - nấu món nóng.
Nhanh nhẹn, chăm chỉ, chịu áp lực tốt.
Hiểu biết về ATVSTP và an toàn trong bếp.
