GIÁM ĐỐC SẢN XUẤT

1. Lập kế hoạch & quản lý sản xuất
Phối hợp với phòng Kinh doanh và Kế hoạch lập kế hoạch sản xuất chi tiết theo ngày/tuần/tháng.
Cân đối năng lực sản xuất, bố trí ca/kíp làm việc hợp lý theo sản lượng giết mổ, pha lóc, đóng gói.
2. Tổ chức điều hành hệ thống sản xuất
Phân công - kiểm soát công việc của các trưởng bộ phận: Giết mổ - Pha lóc - Đóng gói - Bảo quản lạnh - Giao hàng.
Tổ chức vận hành hiệu quả dây chuyền sản xuất
Kiểm tra, giám sát vệ sinh thiết bị, nhà xưởng và môi trường làm việc theo tiêu chuẩn thực phẩm.
3. Kiểm soát chất lượng & an toàn
Đảm bảo quy trình sản xuất tuân thủ HACCP, ISO 22000, VSATTP, 5S.
Làm việc chặt chẽ với bộ phận QA/QC để phát hiện, xử lý và ngăn ngừa lỗi sản phẩm.
Phối hợp kiểm soát việc vệ sinh nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, quy trình sát trùng,... theo lịch định kỳ.
4. Quản lý chi phí & hiệu quả sản xuất
Phân tích và kiểm soát chi phí theo từng công đoạn: nhân công, vật tư, điện nước, hao hụt, tỷ lệ loại.
Tối ưu hóa định mức nguyên vật liệu, tỷ lệ hao hụt và tỷ lệ thành phẩm xuất bán
Đề xuất cải tiến quy trình, công nghệ, bố trí layout để tăng năng suất và giảm lãng phí.
5. Quản lý nhân sự sản xuất
Tổ chức tuyển dụng, đào tạo nội bộ, đánh giá năng lực, điều chuyển và khen thưởng - kỷ luật nhân viên trong khối sản xuất.
Xây dựng văn hóa kỷ luật, trách nhiệm và tinh thần cải tiến liên tục trong đội ngũ.
Giải quyết các vấn đề phát sinh về con người trong dây chuyền (mâu thuẫn, an toàn, năng suất thấp,...).
6. Phối hợp liên phòng ban
Phối hợp với các bộ phận: Kho, Kế toán, Bán hàng, Kỹ thuật, Bảo trì, Nhân sự... để đảm bảo luồng thông tin và quy trình sản xuất không bị gián đoạn.
Tham gia các cuộc họp điều hành, góp ý cải tiến hoạt động toàn công ty.
7. Báo cáo và tham mưu
Báo cáo tổng hợp sản lượng, năng suất, lỗi sản phẩm, tỷ lệ hỏng, tiến độ sản xuất
Tham mưu về năng lực đầu tư máy móc, mở rộng nhà xưởng, thiết lập KPI hiệu quả sản xuất.