GIÁM ĐỐC/TRƯỞNG PHÒNG VẬN HÀNH F&B

1. Trình độ:
• Bằng cấp tối thiểu: cao đẳng chuyên ngành Quản trị Kinh doanh, Quản trị Nhà hàng - Khách sạn, Kinh tế hoặc các lĩnh vực liên quan.
2. Kiến thức:
• Kiến thức chuyên ngành: Hiểu biết sâu về quản trị vận hành nhà hàng, chiến lược kinh doanh, tối ưu hóa quy trình và nâng cao hiệu quả hoạt động.
• Kiến thức về quản lý tài chính: Am hiểu các chỉ số tài chính, phân tích doanh thu, chi phí, và lợi nhuận.
• Kiến thức về quản lý nhân sự: Các nguyên tắc lãnh đạo, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên.
• Kiến thức về pháp lý và an toàn thực phẩm: Am hiểu các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy phép kinh doanh, và các quy định pháp lý liên quan đến ngành dịch vụ nhà hàng.
3. Chứng chỉ nghề nghiệp:
• Chứng chỉ Quản lý Nhà hàng/ Khách sạn (nếu có): Các chứng chỉ liên quan đến ngành nhà hàng, khách sạn hoặc quản lý vận hành.
• Chứng chỉ đào tạo quản lý tài chính, quản lý nhân sự (nếu có): Các chứng chỉ chứng minh khả năng quản lý tài chính và nhân sự trong ngành dịch vụ.
• Chứng chỉ về vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP) (nếu có)
4. Kinh nghiệm làm việc:
• Ít nhất 5-7 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực vận hành nhà hàng hoặc ngành dịch vụ tương tự.
• Kinh nghiệm làm việc ở các vị trí từ quản lý cấp trung đến quản lý cấp cao, có hiểu biết sâu về toàn bộ quy trình vận hành của nhà hàng.
• Kinh nghiệm làm việc tại các chuỗi nhà hàng, hệ thống nhà hàng quy mô lớn là một lợi thế.
5. Kinh nghiệm quản lý vận hành:
• Quản lý và giám sát toàn bộ hoạt động của nhà hàng, bao gồm các lĩnh vực như nhân sự, tài chính, sản phẩm và dịch vụ khách hàng.
• Phát triển sản phẩm và menu: Có kinh nghiệm trong việc nghiên cứu, phát triển và cải tiến sản phẩm/dịch vụ, từ menu cho đến các quy trình vận hành.
• Xây dựng và triển khai chiến lược kinh doanh: Kinh nghiệm xây dựng và thực hiện các chiến lược tăng trưởng và phát triển cho hệ thống nhà hàng.
• Quản lý quy trình: Thiết lập và tối ưu hóa quy trình vận hành trong nhà hàng, đảm bảo sự tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định.
• Lãnh đạo đội ngũ lớn: Quản lý các đội ngũ lớn với nhiều cấp bậc nhân viên, bao gồm các vị trí quản lý khu vực, quản lý bộ phận và nhân viên phục vụ.
• Quản lý tài chính: Kinh nghiệm giám sát, phân bổ ngân sách, kiểm soát chi phí và đảm bảo hiệu quả tài chính cho nhà hàng.
• Đào tạo và phát triển nhân sự: Có kinh nghiệm thiết kế các chương trình đào tạo và phát triển đội ngũ, nâng cao năng lực làm việc của nhân viên.
• Quản lý mối quan hệ đối tác và khách hàng: Xây dựng và duy trì mối quan hệ với nhà cung cấp, đối tác và khách hàng, giải quyết khiếu nại và nâng cao trải nghiệm khách hàng.
6. Kỹ năng:
• Tinh thần làm việc nhóm: Sẵn sàng làm việc với các bộ phận khác để đảm bảo hoạt động của nhà hàng luôn diễn ra trơn tru.
• Khả năng làm việc dưới áp lực: Có khả năng làm việc hiệu quả trong môi trường làm việc có nhiều yêu cầu và áp lực cao.
• Tính chủ động và sáng tạo: Chủ động trong công việc, có khả năng sáng tạo, tìm ra các giải pháp cải tiến quy trình và phát triển nhà hàng.
• Sẵn sàng đi công tác: Có khả năng đi công tác, đặc biệt là kiểm tra các chi nhánh, cửa hàng mới.
7. Yêu cầu khác:
• Tinh thần làm việc nhóm: Sẵn sàng làm việc với các bộ phận khác để đảm bảo hoạt động của nhà hàng luôn diễn ra trơn tru.
• Khả năng làm việc dưới áp lực: Có khả năng làm việc hiệu quả trong môi trường làm việc có nhiều yêu cầu và áp lực cao.
• Tính chủ động và sáng tạo: Chủ động trong công việc, có khả năng sáng tạo, tìm ra các giải pháp cải tiến quy trình và phát triển nhà hàng.
• Sẵn sàng đi công tác: Có khả năng đi công tác, đặc biệt là kiểm tra các chi nhánh, cửa hàng mới.
• Khả năng ra quyết định: Khả năng đưa ra quyết định nhanh chóng và chính xác trong các tình huống thay đổi hoặc khẩn cấp.
• Quản lý chất lượng: Năng lực đảm bảo chất lượng dịch vụ và sản phẩm tại các cửa hàng đạt chuẩn thương hiệu.
• Khả năng đánh giá và cải tiến hiệu suất: Năng lực đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên và các bộ phận, từ đó cải tiến các quy trình để nâng cao hiệu quả công việc.
• Khả năng phát triển chiến lược dài hạn: Khả năng xây dựng chiến lược phát triển dài hạn cho hệ thống nhà hàng, từ việc tối ưu hóa chi phí đến mở rộng thị trường.