Head Chef

· Quản lý và điều hành tất cả mọi hoạt động của nhà Bếp.
· Hỗ trợ chọn và mua thực phẩm, lên thực đơn hàng ngày và chuẩn bị thực đơn, phối hợp dịch vụ của nhà Bếp với các bộ phận khác.
· Chịu trách nhiệm sản xuất các sản phẩm thực phẩm chất lượng cao ở mức chi phí phù hợp với các mục tiêu quản lý.
· Quản lý kho thực phẩm, kho đông lạnh và tất cả trang thiết bị, vật tư liên quan.
· Giám sát để đảm bảo tất cả các thực phẩm được nhập, bảo quản, duy trì đúng tiêu chuẩn của sản phẩm.
· Đảm bảo toàn bộ đội ngũ nhà bếp nhận thức được trách nhiệm của mình đối với sức khỏe và an toàn tại nơi làm việc và tối thiểu phải có trình độ chuyên môn và đào tạo để làm việc trong môi trường nhà bếp.
· Giám sát thực phẩm để chuẩn bị chi phí, chất lượng, số lượng, hàng tồn kho, kiểm soát khẩu phần, kế hoạch thực đơn, công thức nấu ăn.
· Phát triển các công thức nấu ăn tiêu chuẩn cho tất cả các món ăn để đảm bảo kiểm soát khẩu phần thích hợp, hương vị và chất lượng, kiểm tra và lập công thức cho các sản phẩm mới.
· Đảm bảo các trang thiết bị nhà Bếp và thuộc thẩm quyền Bếp trưởng được sử dụng một cách chính xác và giữ trong tình trạng tốt của nhân viên nhà Bếp.
· Phỏng vấn tuyển dụng nhân viên bộ phận bếp.
· Thiết lập lịch làm việc và yêu cầu công việc cho nhân viên bộ phận bếp.
· Đào tạo chuyên môn cho nhân viên bộ phận bếp.
· Phát triển tinh thần đồng đội và động lực bằng cách tạo ra một bầu không khí làm việc tốt.
· Chịu trách nhiệm báo cáo trực tiếp cho Quản lý Nhà hàng và lãnh đạo cấp cao hơn.