LINE COOK / BẾP CHÍNH (BẾP ÂU)

Mô tả Công việc
Tiếp nhận order từ khách hàng, phân công cho các bộ phận khác trong bếp và trực tiếp triển khai chế biến
Định mức chế biến, tẩm ướp các nguyên liệu theo quy chuẩn phù hợp
Chế biến món ăn chủ đạo theo quy trình và đảm bảo tiêu chuẩn của nhà hàng
Phân công công việc chế biến cho nhân viên cấp dưới dựa theo khả năng của mỗi người trong trường hợp nhà hàng đông khách và số lượng món dồn dập
Trang trí và hoàn thiện món ăn sau khi chế biến theo đúng quy chuẩn của nhà hàng
Giám sát và kiểm tra thường xuyên các vật dụng, thiết bị nhà bếp, báo cáo kịp thời khi phát hiện hư hỏng
Liên hệ, phối hợp với các bộ phận liên quan trong công tác bảo trì, bảo dưỡng thiết bị và vật dụng nhà bếp
Đào tạo nghiệp vụ và hướng dẫn công việc khi có nhân viên mới
Thường xuyên kiểm tra tiến độ công việc, bám sát quy trình làm việc của bộ phận dưới quyền, từ đó có thể đưa ra tham mưu dùng người cho bếp trưởng
Hỗ trợ bếp trưởng giải quyết những thắc mắc, sửa chữa sai sót cho nhân viên
Thay mặt bếp trưởng (khi vắng mặt) giải quyết các công việc của cấp trên giao xuống