Nhân Viên Bếp Chính (Full-time) - Đi Làm Ngay

Thực hiện các công việc đầu ca
Phối hợp với Bếp trưởng kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào về số lượng và chất lượng.
Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca trước và chủ động đề xuất phương án sử dụng, bổ sung hoặc xử lý phù hợp.
Kiểm tra, chuẩn bị nguyên liệu, công cụ, dụng cụ và thiết bị cần thiết cho ca làm việc.
Nắm thông tin về thực đơn, các món tạm ngừng phục vụ và món đặc biệt trong ngày để chủ động trong quá trình chế biến.
Phân công, hướng dẫn phụ bếp chuẩn bị nguyên liệu và khu vực làm việc theo yêu cầu.
Trực tiếp chế biến món ăn
Nấu các món theo thực đơn và sự phân công của Bếp trưởng.
Chế biến món ăn đúng công thức, định lượng, quy trình, thời gian và tiêu chuẩn của nhà hàng.
Thực hiện tẩm ướp, xử lý và chế biến nguyên liệu phù hợp với từng món.
Kiểm tra chất lượng, định lượng, hình thức và hoàn thiện món ăn trước khi ra món.
Tiếp nhận và xử lý order, đảm bảo món ăn được thực hiện đúng yêu cầu và thời gian.
Phối hợp với phụ bếp và các vị trí liên quan để đảm bảo tiến độ ra món.
Hướng dẫn và hỗ trợ phụ bếp, nhân sự mới trong quá trình chế biến khi được yêu cầu.
Đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm
Duy trì vệ sinh cá nhân, đồng phục và khu vực làm việc.
Đảm bảo nguyên liệu, thực phẩm được sơ chế, chế biến và bảo quản đúng quy định.
Tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động trong bếp.
Kiểm tra và nhắc nhở nhân sự trong khu vực phụ trách thực hiện đúng tiêu chuẩn vệ sinh.
Quản lý khu vực bếp được phân công
Chịu trách nhiệm duy trì hoạt động và chất lượng tại khu vực bếp được phân công.
Phân công, hướng dẫn và phối hợp công việc với phụ bếp trong khu vực phụ trách.
Kiểm tra tình trạng nguyên liệu, dụng cụ, máy móc và thiết bị; kịp thời báo cáo các vấn đề phát sinh.
Có trách nhiệm bảo quản tài sản, thiết bị và dụng cụ được giao.
Khi Bếp trưởng vắng mặt, trực tiếp điều phối công việc và nhân sự trong bếp theo sự phân công.
Thực hiện các công việc đóng ca
Kiểm tra và bảo quản nguyên liệu, thực phẩm còn tồn cuối ca theo quy định.
Tổ chức hoặc phối hợp thực hiện vệ sinh, sắp xếp khu vực chế biến, dụng cụ và thiết bị.
Kiểm tra các điều kiện an toàn trước khi kết thúc ca, bao gồm hệ thống điện, đèn, quạt và các thiết bị liên quan; đảm bảo tủ mát, tủ lạnh hoạt động đúng tiêu chuẩn.
Thực hiện bàn giao tình trạng công việc, nguyên liệu và các vấn đề phát sinh cho Bếp trưởng hoặc ca tiếp theo.
Phối hợp kiểm đếm hàng hóa, nguyên vật liệu trong bếp khi được yêu cầu.
Báo cáo và các công việc khác
Báo cáo Bếp trưởng về tình hình hoạt động, chất lượng món ăn, nguyên liệu và các vấn đề phát sinh trong ca.
Chủ động báo cáo các trường hợp thiếu hụt, hư hỏng hoặc bất thường liên quan đến nguyên liệu, thiết bị và dụng cụ.
Hỗ trợ Bếp trưởng trong việc duy trì chất lượng món ăn và vận hành khu vực bếp.
Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Bếp trưởng.