- Quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động của bếp, đảm bảo quy trình vận hành trơn tru và hiệu quả.
- Trực tiếp chế biến hoặc giám sát chặt chẽ quá trình chế biến món ăn, đảm bảo chất lượng, hương vị và trình bày đạt tiêu chuẩn cao nhất.
- Kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, đảm
bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và định mức sử dụng hợp lý.
- Lên kế hoạch và thực hiện đặt hàng nguyên vật liệu, kiểm soát kho hàng, tránh thất thoát và lãng phí.
- Giải quyết các vấn đề phát sinh trong bếp một cách nhanh chóng và hiệu quả.
- Tham gia xây dựng và quản lý chi phí bếp, tối ưu hóa lợi nhuận.
- Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Báo cáo trực tiếp cho
Quản lý nhà hàng/
Giám đốc điều hành về tình hình hoạt động của bếp
- Tốt nghiệp chuyên ngành Chế biến món ăn hoặc lĩnh vực liên quan.
- Có từ 1 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương.
- Am hiểu quy trình chế biến, an toàn vệ sinh thực phẩm và quản lý bếp.
- Có kỹ năng quản lý, đào tạo nhân viên và sắp xếp công việc.
- Chịu được áp lực công việc, có trách nhiệm và tinh thần làm việc nhóm.