Nhân Viên Bếp Phòng Chờ Sân Bay - PQC

Chuẩn bị nguyên vật liệu, sơ chế, chế biến và trình bày món ăn theo thực đơn, công thức, định lượng, tiêu chuẩn cảm quan và yêu cầu phục vụ của SH Premium Lounge. (Prepare ingredients, pre-process, cook and present food according to menu, recipe, portioning, sensory standards and SH Premium Lounge service requirements.)
Kiểm tra, bổ sung và duy trì tình trạng sẵn sàng của món ăn tại khu vực buffet/line phục vụ; phối hợp nhân viên phục vụ để bảo đảm món luôn đủ, sạch, đẹp và đúng nhiệt độ. (Check, replenish and maintain readiness of food at buffet/service line; coordinate with service staff to ensure food is sufficient, clean, well-presented and at the right temperature.)
Thực hiện nghiêm quy định VSATTP, HACCP/FSMS, kiểm soát nhiệt độ, lưu mẫu, phân tách sống/chín, vệ sinh cá nhân, vệ sinh dụng cụ và khu vực bếp. (Strictly follow food safety, HACCP/FSMS, temperature control, food sample retention, raw/cooked separation, personal hygiene, tool and kitchen area sanitation.)
Bảo quản, kiểm kê, nhận - xuất - sử dụng nguyên vật liệu, hàng hóa, dụng cụ, thiết bị theo nguyên tắc FIFO/FEFO, định mức và hướng dẫn kiểm soát hàng hóa. (Store, count, receive, issue and use ingredients, supplies, tools and equipment according to FIFO/FEFO, usage norms and inventory control guidance.)
Phát hiện và báo cáo kịp thời các bất thường về chất lượng món ăn, nguyên vật liệu, thiết bị, an toàn thực phẩm, tồn kho hoặc nguy cơ ảnh hưởng đến vận hành bếp. (Detect and promptly report abnormalities in food quality, ingredients, equipment, food safety, inventory or risks affecting kitchen operations.)
Tuân thủ SH-IMS, an ninh hàng không, ATLĐ/PCCC, quy định đồng phục/tác phong, bàn giao ca và tham gia đầy đủ đào tạo SH-ACA áp dụng cho vị trí bếp. (Comply with SH-IMS, aviation security, occupational/fire safety, uniform/grooming rules, shift handover and SH-ACA training requirements applicable to kitchen position.)