Nhân Viên Lễ Tân (Nhà Hàng)

Công việc vào ca:
- Đồng phục của công ty luôn phải sạch sẽ, gọn gàng. Phải được giặt, ủi thẳng trước khi mặc làm việc.
- Giao ban 10 phút đầu ca nhận triển khai công việc từ Giám sát hoặc Quản lý nhà hàng hoặc Trưởng bộ phận.
- Khi đến nhận ca làm việc, nhân viên lễ tân nhận sổ bàn giao công việc, gồm: đồ đạc, các công việc cần thực hiện trong ca v.v.... của ca trước.
- Những thông tin công việc mà lễ tân ca trước bàn giao cho lễ tân ca sau phải được ghi đầy đủ,rõ ràng trên sổ Log book để nhân viên dễ nhớ mà thực hiện.
- Kiểm tra sổ số khách ngày hôm trước trong sổ lưu
- Kiểm tra sổ booking, sắp xếp bàn đặt theo yêu cầu khách và thông báo đến các bộ phận liên quan bàn đặt và các yêu cầu đặc biệt của khách.
- Trực điện thoại phải ghi nhận đầy đủ thông tin yêu cầu của KH: ngày, tên, số khách, sdt, giờ đặt, yêu cầu riêng v.v.....
- Tham dự các cuộc họp của bộ phận để ghi chép và nắm các thông tin, sự phân công từ cấp trên.
- Sắp xếp bàn ghế ngay ngắn theo sơ đồ đã quy định.
- Lau chùi bàn ghế, vật decord sạch sẽ, sắp xếp gọn gàng. Thường xuyên kiểm tra vệ sinh sạch sẽ các khu vực Lễ Tân
- Quét sạch sàn nhà, lau những vết bẩn trên sàn.
- Bàn giao ca đúng và đủ cho ca sau khi kết thúc ca làm việc.
Chuẩn bị mọi công việc sẵn sàng:
- Trước 1 tiếng, giờ khách đặt phải kiểm tra các yêu cầu setup đặc biệt của khách đầy đủ (nếu thiếu phải báo cáo BQL).
- Báo cáo booking trong ngày lên group zalo (sáng trước 10h30, chiều trước 17h). Cập nhật thường xuyên lên group các thay đổi booking trong ngày.
- Làm vệ sinh khu vực bàn thờ ông địa, pha cà phê, vệ sinhkhu vực cửa ra vào và khu vựcđón khách.
- Bật đèn, máy lạnh, tivi.
- Nắm rõ menu thức ăn, món uống.
- Upsales và offer cho khách các món bán chạy, tăng doanh thu nhà hàng.
- Nắm rõ các chương trình khuyến mãi tại nhà hàng.
- Làm theo sự sắp xếp công việc từ Quản lý/ Giám sát/ Trưởng bộ phận.
Đón tiếp khách
- Chú ý luôn đo nhiệt độ và sát khuẩn cho khách.
- Không để khách tự mở cửa, rời vị trí phải bàn giao lại người khác nhưng không quá 15'.
- Cử chỉ, giọng nói lịch sự, niềm nở, lễ phép.
- Sắp xếp chỗ ngồi và hướng dẫn khách vào bàn.
- Giới thiệu thực đơn nhà hàng, giải đáp mọi thắc mắc của khách.
- Nắm rõ và đầy đủ thực đơn nhà hàng, ẩm thực đặt biệt nhất của nhà hàng.
- Bàn giao thông tin với nhân viên phục vụ trong khu vực.
- Hỗ trợ phục vụ khách.
- Phối hợp với Quản lý/ Giám sát/ Trưởng bộ phận khi có bất cứ vấn đề liên quan đến khách hàng.
- Báo cáo với Quản lý/ Giám sát/ Trưởng bộ phận tất cả các sự cố trong nhà hàng để ghi vào Nhật ký Nhà hàng.
- Tránh tình trạng phục vụ khách khi ốm đau cảm cúm.
Quản lý đặt bàn
- Tránh tình trạng để khách chờ quá lâu (thường thì không được quá 20p đối với phiếu ăn có món hầm, súp. Nước không quá 10') nhắc nhở phục vụ thúc đẩy tiến độ.
- Nhận thông tin đặt chỗ của khách (qua zalo, điện thoại). Nếu khách đặt chỗ cho hôm sau thì xin các thông tin của khách (ngày, giờ, tên, số điện thoại).
- Nắm rõ tình trạng bàn để thông báo kịp thời cho khách.
- Báo cáo tình hình đặt bàn cho giám sát hoặc quản lý vào đầu mỗi ca.
Báo cáo và bàn giao công việc
- Vệ sinh khuvực lễ tân trước khi về.
- Tắt các thiết bị điện không cần thiết, cắm sạc bộ đàm, Ipad, điện thoại bàn...
- Báo cáo với quản lý tất cả các sự cố xảy ra trong ngày tại nhà hàng.
- Báo cáo tình hìnhkhách ra vào nhà hàng.
- Ghi sổ bàn giao công việc và tình trạng đặt bàn ngày tiếp theocho ca sau.
- Tổng số khách cuối ngày vào sổ và cập nhật zalo booking của ngày mai.
Nhiệm vụ hỗ trợ khác:
Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.