Nhân Viên Lễ Tân/ Thu Ngân

1. Khi nhận ca làm việc
- Khi đến nhận ca làm việc, nhân viên lễ tân nhận sổ bàn giao công việc, gồm: đồ đạc, các công việc cầnthực hiện trong ca, của ca trước.
- Những thông tin công việc mà lễ tân ca trước bàn giao cho lễ tân ca sau phải được ghi đầy đủ, rõ ràngtrên giấy tờ để nhân viên dễ nhớ mà thực hiện.
2. Chuẩn bị mọi công việc sẵn sang trước khi đón khách
- Làm vệ sinh khu vực lễ tân, các khu vực cửa ra vào và khu vực đón khách (lau kính, làm muối trừ ma...)
- Bảo quản, quản lý các vật dụng làm việc tại khu vực lễ tân
- Kiểm tra số lượng rượu có ở quầy và số lượng đồ dùng ở quầy Lễ Tân (hàng tháng)
- Giúp các bạn phục vụ bàn set up (khi thiếu người)
- Kiểm tổng số khách đã đặt bàn trước báo cho Bếp nóng và Bếp lạnh
- Họp đầu giờ với giám sát hoặc quản lý để nắm rõ tình hình kinh doanh trong ngày; Tham gia họp đầuca
- Làm sạch thực đơn mẫu và mở sẵn trang trọng, đặt vào vị trí quy định
3. Đón tiếp khách
- Chào đón khách ngay khi khách đặt chân vào nhà hàng và mỉm cười cám ơn mỗi khi khách ra về (Cử chỉ,giọng nói lịch sự, niềm nở, lễ phép)
- Hỏi rõ khách đi bao nhiêu người, đã đặt bàn chưa, muốn ngồi khu vực nào của nhà hàng, ...
- Sắp xếp chỗ ngồi và hướng dẫn khách vào bàn
- Báo vị trí bàn cho các bạn phục vụ, báo tổng số khách cho bếp và cấp trên
4. Quản lý đặt bàn
- Nhận thông tin đặt bàn của khách (trực tiếp, qua điện thoại hoặc qua email)
- Nắm rõ tình trạng bàn để thông báo kịp thời cho khách
- Báo cáo tình hình đặt bàn cho giám sát hoặc quản lý vào đầu mỗi ca
- Tránh tình trạng để khách chờ quá lâu (thường thì không được quá 20p đối với phiếu ăn có món nướng)
5. Báo cáo và bàn giao công việc
-Báo cáo tổng số lượng khách cho giám đốc nhà hang:
+ Trước giờ khách vào, báo cáo (có thể qua tin nhắn) tổng số lượng khách đã đặt bàn (bao gồm sốlượng khách từng khu)
+ Cuối giờ, báo cáo (có thể qua tin nhắn) tổng số lượng khách của trong ngày
- Ghi sổ bàn giao công việc và tình trạng đặt bàn ngày tiếp theo cho ca sau
- Báo cáo với quản lý tất cả các sự cố xảy ra trong ngày tại nhà hàng
- Vệ sinh khu vực lễ tân trước khi về