MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Nhân viên Phục vụ (Waiter/Waitress) - Le Buffet D'Annam
1. Thông tin chung
Vị trí: Nhân viên Phục vụ
Bộ phận: Ẩm thực (F&B) - Nhà hàng Le Buffet D'Annam
Báo cáo cho:
Giám sát nhà hàng / Quản lý ca
Mục tiêu công việc: Đảm bảo trải nghiệm dùng bữa trọn vẹn, chu đáo và tinh tế cho khách trong mô hình buffet cao cấp, tuân thủ tiêu chuẩn dịch vụ và phong cách ẩm thực tinh hoa thời An Nam.
2. Nhiệm vụ chính
2.1. Vận hành &
Phục vụChào đón khách, dẫn bàn, hướng dẫn khách tham quan các quầy buffet và giới thiệu những món nổi bật trong ngày.
Phục vụ nước, đồ uống, hỗ trợ khách lấy món tại quầy (nếu cần).
Thu dọn đĩa/bát kịp thời, giữ bàn luôn sạch sẽ và thoáng.
Phối hợp với Bếp trong các yêu cầu đặc biệt của khách: dị ứng, món nóng, món order thêm.
Nắm rõ menu, món ăn theo ca, thực đơn đồ uống, chương trình khuyến mãi.
2.2. Dịch vụ khách hàng
Quan sát, chủ động nhận biết nhu cầu của khách, phục vụ theo tinh thần nhanh - chính xác - lịch sự.
Giải đáp thắc mắc và xử lý các tình huống đơn giản; báo cáo cấp trên các vấn đề vượt thẩm quyền.
Giữ tác phong chuyên nghiệp, thái độ thân thiện nhưng không xuề xoà.
2.3. Vệ sinh - Setup - Tiêu chuẩn dịch vụ
Set up nhà hàng trước giờ mở cửa: dụng cụ, khăn ăn, ly, dao - nĩa, station phục vụ.
Đảm bảo các khu vực luôn sạch, đầy đủ dụng cụ, đồ uống, khăn lạnh, condiments.
Thực hiện vệ sinh khu vực làm việc theo tiêu chuẩn của nhà hàng.
Tuân thủ SOP, quy định an toàn vệ sinh thực phẩm (VSATTP).
2.4. Hỗ trợ vận hành
Hỗ trợ
thu ngân trong các thao tác cơ bản (xuất bill, kiểm bàn).
Báo cáo tồn dụng cụ, đồ uống và nhu cầu bổ sung hằng ca.
Phối hợp chặt chẽ với Bộ phận Bếp, Steward, FOH để đảm bảo luồng hoạt động trơn tru.
