A. Kiểm soát chất lượng (QC)
Kiểm tra nguyên liệu đầu vào (thịt, gia vị, phụ gia...) theo tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm.
Giám sát toàn bộ quy trình sản xuất: sơ chế - nấu - xé - sấy - rang - đóng gói.
Kiểm tra chất lượng bán thành phẩm và thành phẩm: màu sắc, mùi vị, độ tơi, độ ẩm, trọng lượng, bao bì.
Phát hiện và xử lý sản phẩm không phù hợp; lập biên bản và đề xuất hướng khắc phục.
Lưu mẫu, theo dõi chất lượng định kỳ.
B. Đảm bảo chất lượng (QA)
Xây dựng, cập nhật và quản lý hồ sơ: tiêu chuẩn chất lượng, quy trình sản xuất (SOP), biểu mẫu kiểm tra.
Quản lý hồ sơ an toàn thực phẩm: kiểm tra điều kiện vệ sinh nhà xưởng, thiết bị, nhân sự.
Theo dõi và kiểm soát CCP (nếu áp dụng HACCP).
Chuẩn bị hồ sơ
phục vụ kiểm tra của cơ quan chức năng.
Kiểm soát truy xuất nguồn gốc nguyên liệu và thành phẩm.
Theo dõi hạn sử dụng và điều kiện bảo quản sản phẩm.
C. Báo cáo & cải tiến
Lập báo cáo chất lượng theo ngày/tuần/tháng.
Phối hợp bộ phận sản xuất để cải tiến quy trình, giảm hao hụt và lỗi sản phẩm.
Đào tạo
công nhân về vệ sinh và tuân thủ quy trình.
CHỈ TUYỂN NỮ LÀM VIỆC TẠI CỦ CHI
Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học
công nghệ thực phẩm - chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm.
Có kinh nghiệm QA/QC ngành thực phẩm (ưu tiên sản phẩm thịt chế biến).
Hiểu biết về quy định an toàn thực phẩm, HACCP (là lợi thế).
Cẩn thận, trung thực, có trách nhiệm.
Có khả năng làm việc độc lập tại xưởng sản xuất.
Lương thỏa thuận theo năng lực.
Tham gia BHXH, BHYT theo quy định.
Thưởng lễ, Tết.
Môi trường làm việc ổn định, lâu dài.
