Kiểm soát chất lượng & quy trình
Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu đầu vào (định lượng, hạn sử dụng, cảm quan).
Giám sát quá trình sơ chế - chế biến - đóng gói - bảo quản tại Bếp Trung Tâm.
Đảm bảo thực hiện đúng SOP, recipe, định mức đã ban hành.
Kiểm tra chất lượng thành phẩm trước khi xuất bếp.
An toàn vệ sinh thực phẩm
Giám sát tuân thủ VSATTP, 5S, HACCP (nếu có).
Kiểm tra vệ sinh khu vực bếp, trang thiết bị, dụng cụ, kho.
Nhắc nhở và xử lý các vi phạm về vệ sinh - an toàn thực phẩm.
Báo cáo & cải tiến
Lập biên bản, báo cáo lỗi chất lượng, đề xuất hướng khắc phục.
Phối hợp với
Bếp trưởng/ Quản lý bếp để cải tiến chất lượng món và quy trình.
Theo dõi việc khắc phục sau kiểm tra.
Đào tạo & phối hợp
Hướng dẫn, nhắc nhở nhân sự bếp tuân thủ tiêu chuẩn chất lượng.
Phối hợp với các bộ phận liên quan khi có phản hồi từ cửa hàng.
Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng trở lên ngành Thực phẩm,
Công nghệ thực phẩm, Bếp, QC hoặc liên quan.
Có tối thiểu 1 năm kinh nghiệm QC bếp / QA-QC F&B / Bếp Trung Tâm.
Hiểu biết về VSATTP, quy trình bếp công nghiệp.
Cẩn thận, nguyên tắc, trung thực, có tinh thần trách nhiệm.
Chịu được áp lực công việc, sẵn sàng làm việc theo ca (nếu có).