Nhân viên Quản Lý Chất Lượng

2.1 Kiểm soát chất lượng: Kiểm tra nguyên vật liệu, bao bì đầu vào theo tiêu chuẩn, chứng từ và phương pháp lấy mẫu được hướng dẫn. Kiểm tra các công đoạn sản xuất chocolate: điều kiện vệ sinh, thông số quá trình, ngoại quan, khối lượng, bao gói, tem nhãn và các chỉ tiêu chất lượng được phân công. Kiểm tra thành phẩm trước khi nhập kho hoặc xuất hàng; ghi nhận kết quả vào biểu mẫu và báo cáo người có thẩm quyền khi phát hiện sản phẩm không đạt. Lấy mẫu, quản lý mẫu lưu và theo dõi thời hạn lưu mẫu theo quy định. Ghi nhận, dán nhãn và theo dõi sản phẩm không phù hợp; phối hợp cách ly, tái kiểm tra, xử lý hoặc tiêu hủy theo quyết định được phê duyệt.
2.2 Đảm bảo chất lượng: Kiểm tra tính đầy đủ và chính xác của hồ sơ lô, nhật ký sản xuất, hồ sơ vệ sinh, nhiệt độ/độ ẩm, truy xuất và các checklist liên quan. Theo dõi việc tuân thủ SOP, hướng dẫn thao tác, tiêu chuẩn sản phẩm, ISO 22000, HACCP, GMP/SSOP/PRP tại xưởng. Hỗ trợ soạn thảo, cập nhật, phát hành và lưu trữ biểu mẫu, SOP, tiêu chuẩn và tài liệu chất lượng theo phân công. Tham gia điều tra nguyên nhân, theo dõi hành động khắc phục/phòng ngừa và đóng các điểm không phù hợp. Chuẩn bị hồ sơ phục vụ đánh giá nội bộ, đánh giá nhà cung cấp, đánh giá khách hàng, đánh giá chứng nhận và truy xuất sản phẩm.
2.3 Vệ sinh và an toàn thực phẩm: Kiểm tra vệ sinh cá nhân, nhà xưởng, dụng cụ, thiết bị và việc tuân thủ quy định về kiểm soát dị vật, hóa chất, côn trùng và chất gây dị ứng. Theo dõi lịch vệ sinh, tình trạng khu vực sản xuất và các điều kiện có thể ảnh hưởng tới chất lượng hoặc an toàn thực phẩm. Báo cáo ngay các nguy cơ mất an toàn thực phẩm và theo dõi việc khắc phục.
2.4 Báo cáo, đào tạo, cải tiến và phát triển năng lực quản lý
* Tổng hợp báo cáo lỗi, tỷ lệ không phù hợp, kết quả kiểm tra và các vấn đề chất lượng định kỳ.
* Hướng dẫn nhân sự mới về vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình chất lượng, tiêu chuẩn công việc và cách ghi biểu mẫu.
* Được đào tạo và từng bước tham gia hỗ trợ quản lý nhân sự tại xưởng, bao gồm phân công công việc, hướng dẫn tại chỗ, theo dõi việc tuân thủ, phản hồi và ghi nhận kết quả làm việc.
* Hỗ trợ tổng hợp dữ liệu phục vụ đánh giá năng lực và hiệu quả làm việc của nhân sự; báo cáo các vấn đề phát sinh cho quản lý trực tiếp.
* Đề xuất cải tiến tiêu chuẩn, checklist, thao tác kiểm tra hoặc biện pháp phòng ngừa lỗi lặp lại.