Mô tả công việc
Tham gia sản xuất các dòng cake, tart, choux, cookies và bánh ngọt/món tráng miệng theo tiêu chuẩn của Sweet Gourmet.
Chuẩn bị và cân đong nguyên liệu chính xác theo công thức.
Thực hiện các công đoạn trộn, tạo hình, nướng và hoàn thiện sản phẩm.
Kiểm soát nhiệt độ, thời gian và các thông số kỹ thuật trong từng công đoạn.
Kiểm soát chất lượng và sản lượng của từng mẻ bánh.
Đảm bảo thành phẩm đạt yêu cầu về hương vị, kết cấu, hình thức và độ hoàn thiện.
Thực hiện bảo quản nguyên liệu và thành phẩm đúng quy định.
Giữ khu vực sản xuất sạch sẽ, gọn gàng và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Phối hợp với các thành viên trong team để đảm bảo tiến độ sản xuất và chất lượng sản phẩm.
Có thể tham gia phát triển, thử nghiệm và hoàn thiện các sản phẩm mới khi phù hợp.
Yêu cầu
Có kinh nghiệm thực tế trong sản xuất pastry/bakery.
Nắm vững kỹ thuật cân, trộn, tạo hình, nướng và hoàn thiện bánh.
Có kinh nghiệm với một hoặc nhiều dòng cake, tart, choux, cookies, dessert.
Có khả năng kiểm soát nhiệt độ, thời gian, định lượng và sản lượng từng mẻ.
Cẩn thận, tỉ mỉ, có tinh thần trách nhiệm và chú trọng tính ổn định của sản phẩm.
Trân trọng chất lượng nguyên liệu, đặc biệt là nguyên liệu tự nhiên và hữu cơ.
Có gu thẩm mỹ và sự chỉn chu trong hoàn thiện sản phẩm.
Tuân thủ quy trình sản xuất, bảo quản và VSATTP.
Kinh nghiệm với bánh mì hoặc sourdough là một lợi thế.
Làm việc theo ca; có thể làm cuối tuần và ngày lễ.
Quyền lợi
Lương cạnh tranh, thỏa thuận theo năng lực & kinh nghiệm.
Tip từ khách hàng.
Được đào tạo bài bản về pha chế và kiến thức đồ uống/dessert.
Được tiếp cận và làm việc với các sản phẩm, nguyên liệu chất lượng.
Ăn uống tại quán: kem, cà phê, đồ ăn nhẹ.
Môi trường làm việc trẻ trung, thoải mái, không áp lực quá mức.
Cơ hội phát triển và thăng tiến lên Trưởng ca / Quản lý nếu phù hợp.
Làm việc trong môi trường đề cao sự chỉn chu, chất lượng sản phẩm và trải nghiệm khách hàng.
Thông tin khác
Thời gian làm việc
Ca hỗn hợp (ngày & đêm)
Thông tin chung
Nơi làm việc
- Hồ Chí Minh: Số 9 Hoàng Hoa Thám, Phường Gia Định (quận Bình Thạnh cũ)