Phụ bếp - Commis

1. Hỗ Trợ Chuẩn Bị Thực Phẩm & Nấu Ăn
Hỗ trợ chuẩn bị, nấu và trình bày món ăn theo chỉ đạo của Tổ Trưởng Bếp hoặc Bếp Phó.
Thực hiện các công việc sơ chế cơ bản như cắt rau củ, pha chế nước sốt, ướp thịt và chia phần nguyên liệu.
Đảm bảo công tác chuẩn bị (mise en place) được hoàn tất trước mỗi ca phục vụ.
Tuân thủ công thức chuẩn và hướng dẫn nhằm duy trì tính nhất quán và chất lượng.
2. Hỗ Trợ & Phối Hợp Trong Bếp
Hỗ trợ các đầu bếp cấp cao trong mọi hoạt động bếp, đặc biệt vào giờ cao điểm.
Làm việc tại các khu vực bếp được phân công (ví dụ: bếp lạnh, bếp nóng, bếp bánh) và luân chuyển khi cần cho mục đích đào tạo hoặc vận hành.
Giao tiếp hiệu quả với các thành viên trong đội để đảm bảo quy trình làm việc trôi chảy.
3. Vệ Sinh & An Toàn
Giữ gìn vệ sinh và sự ngăn nắp của khu vực làm việc, dụng cụ và trang thiết bị.
Tuân thủ quy trình xử lý thực phẩm, vệ sinh và bảo quản đúng cách theo tiêu chuẩn của công ty và cơ quan quản lý.
Tuân thủ mọi chính sách về sức khỏe, an toàn và vệ sinh, bao gồm việc mặc đồng phục và trang bị bảo hộ phù hợp.
Báo cáo ngay cho cấp giám sát khi phát hiện trang thiết bị hỏng hóc hoặc nguy cơ mất an toàn.
4. Quản Lý Tồn Kho & Kiểm Soát Hao Hụt
Hỗ trợ kiểm tra và bảo quản hàng thực phẩm giao đến đúng cách.
Theo dõi việc luân chuyển hàng tồn kho và báo cáo khi hàng sắp hết hoặc bị hư hỏng.
Giảm thiểu lãng phí bằng cách tuân thủ hướng dẫn chia phần và sơ chế đúng cách.
5. Học Hỏi & Phát Triển
Tham gia các chương trình đào tạo và học hỏi kỹ thuật nấu ăn cùng công thức mới.
Không ngừng cải thiện bản thân và thể hiện tinh thần chủ động để thăng tiến lên các vị trí bếp cao hơn.