Đánh giá, cải tiến món ăn và quy trình SOP hiện tại về chất lượng, hương vị, định lượng và chi phí.
Nghiên cứu xu hướng, phát triển món mới, đặc biệt các món gà, món ăn kèm và nước chấm.
Thử nghiệm, hoàn thiện và chuẩn hóa công thức, định lượng, quy trình chế biến và hồ sơ R&D.
Xây dựng tiêu chuẩn nguyên liệu, kiểm soát chất lượng và ATVSTP theo HACCP; phối hợp Thu mua đảm bảo nguồn nguyên liệu.
Tối ưu layout, quy trình sản xuất và cấp phát nguyên liệu/thành phẩm cho 30 cửa hàng.
Kiểm soát chất lượng, sản lượng, định lượng và tiêu chuẩn đầu ra tại bếp tổng và cửa hàng.
Xây dựng, cập nhật SOP và đào tạo nhân viên bếp; hỗ trợ xử lý các vấn đề vận hành tại cửa hàng.
Quản lý, bảo trì và đề xuất đầu tư thiết bị bếp khi cần thiết.
Quản lý đội ngũ 8-10 nhân viên bếp: phân công, sắp xếp ca, đánh giá hiệu suất và tuyển dụng khi cần.
Theo dõi chi phí nguyên vật liệu, hao hụt, năng suất sản xuất và báo cáo định kỳ cho Ban
Giám đốc.
Phối hợp các bộ phận để cải tiến vận hành và triển khai sản phẩm mới.
Có 3-5 năm kinh nghiệm bếp chuyên nghiệp, ưu tiên chuỗi F&B/nhà hàng quy mô lớn.
Có kinh nghiệm R&D, phát triển menu và cải tiến công thức.
Thành thạo kỹ thuật nướng, tẩm ướp và chế biến các món gà.
Hiểu biết về HACCP, ATVSTP và bếp công nghiệp.
Có kinh nghiệm quản lý đội nhóm từ 5 người trở lên.
Có kỹ năng lãnh đạo, đào tạo, lập kế hoạch, giao tiếp và sử dụng cơ bản Word/Excel.
Đam mê ẩm thực, tỉ mỉ, chủ động, trách nhiệm cao và chịu được áp lực.
Sẵn sàng công tác đến các cửa hàng trong hệ thống khi cần.
Mức lương: Thỏa thuận theo năng lực 25tr-30tr.
Thưởng KPI theo hiệu quả vận hành.
Thưởng khi ra mắt sản phẩm mới thành công.
Phụ cấp công tác, xăng xe, điện thoại.
BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo luật.
Môi trường chuyên nghiệp, phát triển rõ ràng.
Cơ hội thăng tiến lên Chef Executive / Director.
Tham gia các hội thảo ẩm thực, hỗ trợ học nghề.