Quản Lý Bếp Tổng - R&D
Hạn nộp hồ sơ: 14/10/2026 (Còn 23 ngày)
Ứng tuyển sớm để được ưu tiên
Kết nối với Nhà tuyển dụng để tìm hiểu thông tin và gia tăng cơ hội trúng tuyển
Nhà tuyển dụng đang online
Mô tả công việc
Đánh giá, cải tiến món ăn và quy trình SOP hiện tại về chất lượng, hương vị, định lượng và chi phí.
Nghiên cứu xu hướng, phát triển món mới, đặc biệt các món gà, món ăn kèm và nước chấm.
Thử nghiệm, hoàn thiện và chuẩn hóa công thức, định lượng, quy trình chế biến và hồ sơ R&D.
Xây dựng tiêu chuẩn nguyên liệu, kiểm soát chất lượng và ATVSTP theo HACCP; phối hợp Thu mua đảm bảo nguồn nguyên liệu.
Tối ưu layout, quy trình sản xuất và cấp phát nguyên liệu/thành phẩm cho 30 cửa hàng.
Kiểm soát chất lượng, sản lượng, định lượng và tiêu chuẩn đầu ra tại bếp tổng và cửa hàng.
Xây dựng, cập nhật SOP và đào tạo nhân viên bếp; hỗ trợ xử lý các vấn đề vận hành tại cửa hàng.
Quản lý, bảo trì và đề xuất đầu tư thiết bị bếp khi cần thiết.
Quản lý đội ngũ 8-10 nhân viên bếp: phân công, sắp xếp ca, đánh giá hiệu suất và tuyển dụng khi cần.
Theo dõi chi phí nguyên vật liệu, hao hụt, năng suất sản xuất và báo cáo định kỳ cho Ban Giám đốc.
Phối hợp các bộ phận để cải tiến vận hành và triển khai sản phẩm mới.
Nghiên cứu xu hướng, phát triển món mới, đặc biệt các món gà, món ăn kèm và nước chấm.
Thử nghiệm, hoàn thiện và chuẩn hóa công thức, định lượng, quy trình chế biến và hồ sơ R&D.
Xây dựng tiêu chuẩn nguyên liệu, kiểm soát chất lượng và ATVSTP theo HACCP; phối hợp Thu mua đảm bảo nguồn nguyên liệu.
Tối ưu layout, quy trình sản xuất và cấp phát nguyên liệu/thành phẩm cho 30 cửa hàng.
Kiểm soát chất lượng, sản lượng, định lượng và tiêu chuẩn đầu ra tại bếp tổng và cửa hàng.
Xây dựng, cập nhật SOP và đào tạo nhân viên bếp; hỗ trợ xử lý các vấn đề vận hành tại cửa hàng.
Quản lý, bảo trì và đề xuất đầu tư thiết bị bếp khi cần thiết.
Quản lý đội ngũ 8-10 nhân viên bếp: phân công, sắp xếp ca, đánh giá hiệu suất và tuyển dụng khi cần.
Theo dõi chi phí nguyên vật liệu, hao hụt, năng suất sản xuất và báo cáo định kỳ cho Ban Giám đốc.
Phối hợp các bộ phận để cải tiến vận hành và triển khai sản phẩm mới.
Yêu cầu
Có 3-5 năm kinh nghiệm bếp chuyên nghiệp, ưu tiên chuỗi F&B/nhà hàng quy mô lớn.
Có kinh nghiệm R&D, phát triển menu và cải tiến công thức.
Thành thạo kỹ thuật nướng, tẩm ướp và chế biến các món gà.
Hiểu biết về HACCP, ATVSTP và bếp công nghiệp.
Có kinh nghiệm quản lý đội nhóm từ 5 người trở lên.
Có kỹ năng lãnh đạo, đào tạo, lập kế hoạch, giao tiếp và sử dụng cơ bản Word/Excel.
Đam mê ẩm thực, tỉ mỉ, chủ động, trách nhiệm cao và chịu được áp lực.
Sẵn sàng công tác đến các cửa hàng trong hệ thống khi cần.
Có kinh nghiệm R&D, phát triển menu và cải tiến công thức.
Thành thạo kỹ thuật nướng, tẩm ướp và chế biến các món gà.
Hiểu biết về HACCP, ATVSTP và bếp công nghiệp.
Có kinh nghiệm quản lý đội nhóm từ 5 người trở lên.
Có kỹ năng lãnh đạo, đào tạo, lập kế hoạch, giao tiếp và sử dụng cơ bản Word/Excel.
Đam mê ẩm thực, tỉ mỉ, chủ động, trách nhiệm cao và chịu được áp lực.
Sẵn sàng công tác đến các cửa hàng trong hệ thống khi cần.
Quyền lợi
Mức lương: Thỏa thuận theo năng lực 25tr-30tr.
Thưởng KPI theo hiệu quả vận hành.
Thưởng khi ra mắt sản phẩm mới thành công.
Phụ cấp công tác, xăng xe, điện thoại.
BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo luật.
Môi trường chuyên nghiệp, phát triển rõ ràng.
Cơ hội thăng tiến lên Chef Executive / Director.
Tham gia các hội thảo ẩm thực, hỗ trợ học nghề.
Thưởng KPI theo hiệu quả vận hành.
Thưởng khi ra mắt sản phẩm mới thành công.
Phụ cấp công tác, xăng xe, điện thoại.
BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo luật.
Môi trường chuyên nghiệp, phát triển rõ ràng.
Cơ hội thăng tiến lên Chef Executive / Director.
Tham gia các hội thảo ẩm thực, hỗ trợ học nghề.
Thông tin khác
Địa điểm làm việc:
Hồ Chí Minh
50 Bàu Cát, P. Tân Bình, Hồ Chí Minh
(Trước sáp nhập: Tân Bình, Hồ Chí Minh | Sau sáp nhập: Tân Bình, Hồ Chí Minh)
1. 50 Bàu Cát, P. Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
(Trước sáp nhập: Tân Bình, Hồ Chí Minh | Sau sáp nhập: Tân Bình, Hồ Chí Minh)
Hồ Chí Minh
50 Bàu Cát, P. Tân Bình, Hồ Chí Minh
(Trước sáp nhập: Tân Bình, Hồ Chí Minh | Sau sáp nhập: Tân Bình, Hồ Chí Minh)
1. 50 Bàu Cát, P. Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
(Trước sáp nhập: Tân Bình, Hồ Chí Minh | Sau sáp nhập: Tân Bình, Hồ Chí Minh)
Thông tin chung
- Thu nhập: 25 - 30 triệu VNĐ
Việc làm tương tự khác
CÔNG TY CỔ PHẦN PIZZA 4PS
Hồ Chí Minh
7,300,000 - 7,600,000 VNĐ
Nhà hàng Buffet DMaris
Hồ Chí Minh, Long An
Thỏa thuận
Công Ty TNHH Khách Sạn Siverland Mây
Hồ Chí Minh
12 - 14 triệu VNĐ
CÔNG TY TNHH GIẢI PHÁP F&B ONSET
Xem trang công ty- Địa chỉ công ty: 72-74 đường Út Tịch, Phường 4, Quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Quy mô: Từ 26 - 100 nhân viên
Thông tin công việc
Vị trí:
Quản lý
Hình thức làm việc:
Toàn thời gian
Việc làm tương tự
Teppanyaki Demi Chef de Partie - Tổ phó ca Bếp Teppanyaki
CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN ĐẦU TƯ AN ĐÔNG - WINDSOR PLAZA HOTEL
Hồ Chí Minh
Thỏa thuận
Thai Demi Chef - Tổ phó Bếp Thái
CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN ĐẦU TƯ AN ĐÔNG - WINDSOR PLAZA HOTEL
Hồ Chí Minh
Thỏa thuận
Cảnh báo dấu hiệu lừa đảo tuyển dụng
Thu phí và cung cấp thông tin
- Phí hồ sơ, đồng phục, đặt cọc.
- Yêu cầu nộp bản gốc giấy tờ.
- Cung cấp mã OTP.
Hứa hẹn trúng tuyển 100%
- Không yêu cầu trình độ.
- Không cần thử việc.
Phỏng vấn bất thường
- Địa điểm xa văn phòng công ty.
- Phỏng vấn qua Telegram.
Yêu cầu làm nhiệm vụ
- Tải app, nạp tiền.
- Làm nhiệm vụ nhận thưởng.
Tin tuyển dụng sơ sài
- Mô tả công việc chung chung
- Nhiệm vụ đơn giản, thu nhập khủng
- Lỗi chính tả, đánh máy.
Đội ngũ hỗ trợ của JobOKO sẵn sàng đồng hành, tư vấn và giới thiệu những cơ hội việc làm phù hợp, giúp Ứng viên tự tin phát triển sự nghiệp và chinh phục mục tiêu nghề nghiệp bền vững.
Hotline CSKH
1900.63.63.84
Công ty Cổ phần JobOKO Toàn cầu
Đội ngũ hỗ trợ của JobOKO luôn chủ động tư vấn các giải pháp tuyển dụng tối ưu, cam kết đồng hành và hỗ trợ Quý Nhà tuyển dụng đạt được hiệu quả tuyển dụng bền vững.
Hotline CSKH
0962.107.888
Công ty Cổ phần JobOKO Toàn cầu
