Quản Lý Cửa Hàng (Món Cuốn)

Mở rộng hoạt động kinh doanh sang lĩnh vực nhà hàng, với mô hình ẩm thực lấy các món cuốn và các món Việt làm chủ đạo.
1. Mục đích công việc
Quản lý toàn bộ hoạt động của cửa hàng, bao gồm nhân sự, vận hành, hàng hóa, tài sản và kết quả kinh doanh. Đảm bảo cửa hàng phục vụ nhanh chóng, món ăn đúng tiêu chuẩn, tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm (ATTP) và đạt chỉ tiêu doanh thu, chi phí được giao.
2. Nhiệm vụ chính
Về nhân sự:
Quản lý, phối hợp tuyển dụng và đào tạo nhân sự; sắp xếp ca làm, phân công công việc và theo dõi hiệu suất đội ngũ
Xây dựng môi trường làm việc thân thiện, gắn kết cho nhân viên.
Về vận hành:
Giám sát, hướng dẫn việc vận hành hàng ngày, chất lượng, trình bày món ăn, tốc độ phục vụ, vệ sinh và tuân thủ quy định an toàn thực phẩm.
Triển khai các chương trình và hoạt động quảng bá của công ty, phối hợp phòng ban khác để xử lý công việc.
Về khách hàng:
Đảm bảo trải nghiệm khách hàng; tiếp nhận, xử lý khiếu nại và theo dõi phản hồi trên các kênh.
Tìm kiếm và tiếp cận khách hàng tiềm năng trong khu vực xung quanh cửa hàng.
Về doanh thu và chi phí:
Theo dõi doanh thu, giá vốn, chi phí nhân công, tiền mặt, hóa đơn, hàng hủy và lập báo cáo kinh doanh định kỳ.
Lập báo cáo hàng tháng về kết quả kinh doanh, nguyên nhân chênh lệch và kế hoạch cải thiện
Về hàng hóa:
Quản lý đặt hàng nội bộ và đặt hàng với nhà cung cấp, chất lượng hàng nhận, tồn kho, bảo quản, hao hụt; phối hợp với các bộ phận liên quan.
Ghi chép đầy đủ tình hình xuất, nhập, hủy hàng hóa hàng ngày; báo cáo hao hụt hàng tháng.
Về tài sản và an ninh:
Bảo quản tài sản, máy móc và thiết bị của cửa hàng; hạn chế hư hỏng, thất thoát.
Lập lịch vệ sinh, bảo trì thiết bị và báo cáo kịp thời các trường hợp cần sửa chữa.
Phòng ngừa và ngăn chặn hành vi gian lận của nhân viên và khách hàng.
Công việc khác:
Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.
3. Quyền hạn
Phân công, điều chuyển nhân viên giữa các vị trí trong ca.
Đề xuất tuyển dụng, khen thưởng, kỷ luật và chấm dứt hợp đồng lao động đối với nhân viên cửa hàng theo quy định.
Từ chối nhận hàng không đạt yêu cầu về chất lượng.
Xử lý khiếu nại và thực hiện đền bù cho khách hàng theo quy định của Công ty.
Chi tiền Petty Cash trong hạn mức được phê duyệt.