1. Lập kế hoạch bán hàng tháng/quý và triển khai thực thi.
• Phân tích doanh thu, lưu lượng khách, tối ưu menu, giá bán,
khuyến mãi.
• Tăng tỷ lệ thành viên, tỷ lệ quay lại, tối ưu đơn hàng trên nền
tảng giao đồ ăn.
• Phối hợp Marketing triển khai chương trình thương hiệu, ra mắt
sản phẩm mới
.
2 Kiểm soát chi phí & lợi nhuận gộp
• Giám sát chi phí nguyên vật liệu: đặt hàng - nhập hàng - lưu kho
- tiêu hao.
• Tối ưu chi phí nhân sự qua sắp ca khoa học theo lưu lượng
khách.
• Kiểm soát hàng tặng, quyền giảm giá, quản lý KPI lợi nhuận
gộp.
3 Vận hành cửa hàng & trải nghiệm khách hàng
• Đảm bảo 100% tuân thủ SOP, chất lượng sản phẩm và dịch vụ.
• Quản lý vệ sinh - an toàn thực phẩm - không gian cửa hàng.
• Tối ưu quy trình giờ cao điểm và chuẩn hóa vận hành để đạt
chuẩn "cửa hàng mẫu"
1. Tối thiểu 3-5 năm kinh nghiệm quản lý cửa hàng F&B/bán lẻ, từng vận hành cửa hàng độc lập.
• Có kinh nghiệm đào tạo đội nhóm,
quản lý nhân sự và kiểm soát chi phí - hàng hóa.
2. Kỹ năng
• Phân tích dữ liệu (Excel khá).
• Thực hiện & đào tạo SOP, đọc báo cáo lãi lỗ, hiểu chi phí - lợi nhuận.
• Giao tiếp - phối hợp tốt; quen hệ thống POS, phần mềm ca làm, nền tảng giao đồ ăn.
• Khả năng tổ chức, xử lý vấn đề, chịu áp lực cao.
3. Năng lực
• Tư duy thương mại & chiến lược.
• Khả năng lãnh đạo - truyền động lực.
• Giải quyết vấn đề & ra quyết định nhanh.
• Khả năng tối ưu quy trình & đổi mới trong vận hành