Mức độ phù hợp và xếp hạng của bạn so với ứng viên khác như thế nào?
* Mục tiêu công việc
Chịu trách nhiệm điều hành toàn bộ hoạt động của nhà hàng, đảm bảo chất lượng dịch vụ - sản phẩm, doanh thu và lợi nhuận theo kế hoạch, đồng thời xây dựng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và gắn kết.
* Nhiệm vụ chính
A.
Quản lý vận hành• Tổ chức, điều phối hoạt động hàng ngày của nhà hàng (mở/đóng ca, phục vụ, thu ngân, bếp, bar...).
• Kiểm soát tiêu chuẩn dịch vụ, chất lượng món ăn và trải nghiệm khách hàng.
• Giám sát việc tuân thủ quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm, PCCC, nội quy lao động.
• Xử lý các tình huống phát sinh với khách hàng, nhân viên, hoặc nhà cung cấp.
B.
Quản lý nhân sự• Tuyển dụng, đào tạo, phân công ca làm việc cho nhân viên.
• Đánh giá năng lực, khen thưởng - kỷ luật, xây dựng tinh thần làm việc nhóm.
• Đảm bảo đội ngũ luôn có đủ nhân sự, kỹ năng và thái độ phục vụ chuyên nghiệp.
C. Quản lý doanh thu & chi phí
• Theo dõi, kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, nhân công, công cụ dụng cụ, điện nước...
• Phân tích báo cáo doanh thu - chi phí, đề xuất giải pháp tối ưu hiệu quả kinh doanh.
D. Quản lý tài sản & hàng hóa
• Kiểm soát nhập - xuất - tồn nguyên liệu, hàng hóa, tài sản cố định.
• Đảm bảo công cụ, thiết bị hoạt động tốt, giảm thiểu hao hụt - mất mát.
• Phối hợp kiểm kê định kỳ và đột xuất.
E. Marketing &
Chăm sóc khách hàng• Thực hiện các chương trình khuyến mãi, marketing tại điểm bán.
• Thu thập phản hồi khách hàng, đề xuất cải tiến chất lượng dịch vụ.