Quản Lý Nhà Hàng Nhật Bản - Quận 2

Xây dựng quy trình tiêu chuẩn và không ngừng nâng cấp về chất lượng món ăn và phục vụ, quy trình hướng dẫn nghiệp vụ theo tiêu chuẩn chuyên nghiệp cho tất cả các vị trí công việc trong nhà hàng.
Phân tích thị trường, tìm hiểu xu hướng khách hàng đề xuất ý tưởng, đưa ra định hướng phát triển tổng thể cho Giám Đốc, và sau khi được Giám Đốc thông qua, phân bổ kế hoạch đến các phòng ban và chịu trách nhiệm giám sát tiến độ triển khai kế hoạch .
Chịu trách nhiệm đào tạo trực tiếp tất cả các vị trí chủ lực từ cấp độ bếp trưởng trở lên.
Kiểm soát chi phí, báo cáo thu chi kết quả hoạt động, lưu chuyển tiền tệ của doanh nghiệp cho Giám Đốc theo tuần/tháng.
Lập kế hoạch về nhu cầu nhân sự của nhà hàng và trình Giám Đốc duyệt.
Phối hợp với phòng kế toán làm các báo cáo thống kê tài chính, cùng Giám Đốc tham gia các cuộc họp cổ đông khi có yêu cầu.
Phối hợp phòng marketing triển khai các chương trình sự kiện Marketing online lẫn offline.
Hỗ trợ tất cả các phòng ban trong nghiệp vụ nhà hàng khi cần thiết.
Chủ động tìm kiếm nguồn thực khách cho nhà hàng, xây dựng mối quan hệ tốt với khách VIP, khách hàng thân thiết.
Xây dựng hệ thống quy định nội quy nhà hàng, hướng dẫn kiểm soát cho các vị trí công việc trong nhà hàng.
Phối hợp với những khâu khác xây dựng và giám sát triển khai đánh giá tiêu chuẩn món ăn và phục vụ, đảm bảo được tiêu chuẩn chỉ tiêu về chất lượng dịch vụ do cấp trên đề ra.
Giải quyết các vấn đề mâu thuẫn, đại diện nhà hàng xử lý các tình huống than phiền của khách hàng.
Giám sát việc tổ chức thực hiện các chương trình khuyến mãi, sự kiện, đảm bảo sự đồng nhất trong thông tin giữa nhân viên và khách hàng.
Phối hợp với Team leader, Sub leader, nhân viên phục vụ thu thập ý kiến khách hàng thông qua bảng thu thập ý kiến khách hàng.
Trực tiếp gặp gỡ, thăm hỏi khách hàng thân thiết, khách hàng VIP đến dùng bữa tại nhà hàng để thu thập các thông tin nhằm cải cách chất lượng dịch vụ.
Phối hợp với các phòng ban khác thu thập ý kiến, dữ liệu phân tích hành vi khách hàng từ đó đề xuất sáng kiến để cải tiến, nâng cao chất lượng dịch vụ của công ty cho Giám Đốc.
Phối hợp với Team leader, quản lý kiểm kê doanh thu chi phí đột xuất về tiền mặt.
Theo dõi nhân sự trực thuộc, đề xuất tuyển dụng và cùng với phòng nhân sự tổ chức phỏng vấn, đánh giá ứng viên.
Đánh giá nhân viên thử việc và đề xuất quyết định ký, hoặc không ký hợp đồng chính thức với nhân viên đã qua thời gian thử việc cho Giám Đốc
Tổ chức phân công công việc cho các nhân viên cấp dưới trong phạm vi quản lý.
Tổ chức huấn luyện, kèm cặp nhân viên mới và đào tạo huấn luyện định kỳ theo quy định nhà hàng.
Tổ chức các cuộc họp định kỳ hàng tháng trong nội bộ nhân viên cải thiện những sai phạm và nâng cao chất lượng dịch vụ.
Xử lý các vấn đề mâu thuẫn nội bộ của nhân viên, nếu nghiêm trọng phải báo cáo với Giám Đốc
Tổ chức đánh giá công việc của toàn bộ nhân viên hàng tháng..
Đôn đốc, hỗ trợ NV phục vụ các bàn đã được khách đặt hàng từ trước hoặc các phòng VIP.
Giải quyết các công việc phát sinh, các yêu cầu của khách mà NV không giải quyết được trong quá trình phục vụ khách.
Lập kế hoạch, mục tiêu công tác tuần, tháng và chuyển kế hoạch cho Giám Đốc
Quản lý toàn bộ tài sản được giao bao gồm: Định kỳ tổ chức kiểm tra toàn bộ dụng cụ, đề xuất sửa chữa, thay thế...
Thu thập ý kiến, báo cáo bán hàng, phối hợp với bộ phận bếp lên thực đơn mới theo năm (quý) để đáp ứng nhu cầu của khách và thay đổi của thị trường.
Đảm bảo các vấn đề an ninh an toàn của nhà hàng.
Theo dõi liên tục hoạt động kinh doanh của nhà hàng để triển khai hoạt động kinh doanh hay giải quyết vấn đề của nhà hàng.
Phân tích, kiểm soát chặt chẽ Profit&Loss đảm bảo các chi phí đều phải nằm trong biên độ tỷ lệ chi phí cho phép do công ty đề ra.