Restaurant Manager (Cafe & Bistro)

Thông tin chung:
Trách nhiệm công việc: Chịu trách nhiệm quản lý cửa hàng tuân thủ các yêu cầu và chính sách của công ty, đặc biệt là Tiêu chuẩn Hoạt động. Điều này bao gồm lập kế hoạch, huấn luyện, giám sát nhân viên và phối hợp với các bộ phận hoặc cá nhân khác trong và ngoài công ty để hoàn thành mục tiêu và làm hài lòng khách hàng 100%.
Địa điểm làm việc: Nhà hàng Noire Cafe & Bistro, chi nhánh The Mett (Khu Metropole Thủ Thiêm, Phường An Khánh, TP.HCM - Chân cầu Ba Son)
Thời gian làm việc:Linh động theo ca 8h, 1 ngày OFF/tuần
I. Chất lượng dịch vụ
Chịu trách nhiệm toàn bộ hoạt động phục vụ khách hàng tại nhà hàng, đảm bảo tiêu chuẩn dịch vụ theo quy định công ty.
Tổ chức, giám sát và quản lý đội ngũ nhân viên; đảm bảo việc đào tạo và vận hành tuân thủ đúng quy trình.
Chủ động giao tiếp, tương tác với khách hàng để nắm bắt nhu cầu, thị hiếu và mức độ hài lòng.
Kiểm soát việc triển khai các chương trình ưu đãi/Marketing tại nhà hàng; đảm bảo nhân viên truyền đạt chính xác và tư vấn hiệu quả cho khách hàng.
II. Chất lượng món ăn & thức uống
Kiểm soát hoạt động chế biến món ăn, đồ uống theo đúng tiêu chuẩn và quy trình của công ty.
Đảm bảo chất lượng món ăn, thức uống trước khi phục vụ khách hàng.
Phối hợp với các bộ phận liên quan trong việc xây dựng, cải tiến và cập nhật thực đơn phù hợp với định hướng kinh doanh.
III. Chất lượng nhân sự:
Phối hợp xây dựng và đảm bảo nhân sự theo đúng định biên của nhà hàng.
Tổ chức phân công công việc cho các bộ phận/cá nhân và kiểm soát việc thực hiện.
Tổ chức, hướng dẫn và kiểm soát công tác đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên.
Phối hợp xây dựng kế hoạch, nội dung đào tạo và thực hiện đánh giá hiệu quả đào tạo.
Quản lý, điều động, bố trí và sắp xếp lịch làm việc phù hợp với tình hình kinh doanh.
Kiểm soát công tác chấm công hàng tháng của nhân viên.
Thực hiện đánh giá hiệu quả công việc định kỳ; đánh giá nhân viên sau thử việc.
Đề xuất các quyết định nhân sự: tuyển dụng, khen thưởng, kỷ luật, điều chuyển, chấm dứt hợp đồng.
Đánh giá năng lực, phân quyền và phát triển đội ngũ nhân sự kế thừa.
Kiểm soát việc tuân thủ nội quy lao động và xử lý vi phạm kịp thời.
Phối hợp với các phòng ban triển khai chính sách, chế độ đãi ngộ cho nhân viên.
IV. Quảng bá thưởng hiệu và thực hiện chương trình marketing
Phối hợp với phòng Marketing xây dựng và triển khai các kế hoạch truyền thông, chương trình ưu đãi khách hàng.
Đề xuất ý tưởng Marketing và chiến lược kinh doanh trình cấp quản lý xem xét và triển khai.
Phối hợp với nhân sự Marketing triển khai các hoạt động theo kế hoạch đã được phê duyệt.
Đánh giá hiệu quả các chương trình Marketing dựa trên báo cáo thực tế tại nhà hàng; đề xuất phương án cải thiện.
Nghiên cứu, phân tích và đánh giá các hoạt động Marketing của đối thủ cạnh tranh.
Chủ động tìm kiếm và phát triển nguồn khách hàng mới cho nhà hàng.
Quản lý và phát triển tệp khách hàng thân thiết/VIP; trực tiếp chăm sóc và duy trì mối quan hệ với khách hàng quan trọng.
V. Quản lý tài chính:
Thực hiện và kiểm soát công tác bàn giao doanh thu bán hàng và tiền TIP theo quy định.
Kiểm soát việc xuất hóa đơn tài chính (hóa đơn VAT) cho khách hàng đảm bảo chính xác, đúng quy định.
Kiểm soát việc áp dụng các chương trình ưu đãi của nhân viên thu ngân, đảm bảo đúng chính sách và hạn chế sai sót/gian lận.
VI. Quản lý hàng hóa, tài sản:
Trực tiếp kiểm tra và ký duyệt các đề nghị mua hàng liên quan đến nguyên vật liệu, trang thiết bị và công cụ dụng cụ.
Thực hiện và kiểm soát công tác đặt hàng nguyên vật liệu, trang thiết bị, công cụ dụng cụ theo nhu cầu vận hành.
Kiểm soát việc xuất - nhập hàng hóa tại nhà hàng, đảm bảo đúng quy trình và số liệu chính xác.
Theo dõi, kiểm kê định kỳ số lượng công cụ, dụng cụ và tài sản; báo cáo, giải trình các trường hợp hư hỏng, mất mát và đề xuất phương án sửa chữa, thay thế.
Thực hiện và kiểm soát việc hủy hàng hóa theo đúng quy định của công ty
VII. Triển Khai phổ biến và thực hiện các Quy Trình, Quy Định của Công Ty
VIII. Thực hiện các công việc khác do cấp trên giao
Báo cáo công việc hàng ngày hoặc đột xuất theo yêu cầu của Quản lý vận hành
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của cấp trên.