Quản Lý Nhà Hàng

Hỗ trợ quản lý nhà hàng trong các công việc vận hành của nhà hàng
1. Quản lý vận hành hằng ngày
• Đảm bảo chi nhánh hoạt động đúng quy trình về tiếp khách, đặt tiệc, phục vụ, thanh toán và chăm sóc sau tiệc.
• Kiểm tra định kỳ vệ sinh, an toàn thực phẩm, chất lượng món ăn, tác phong phục vụ.
• Giải quyết nhanh các sự cố phát sinh trong giờ hoạt động: khiếu nại khách, thiếu món, sai sót phục vụ...
2. Quản lý nhân sự
• Phân công lịch làm việc hợp lý theo năng lực, giờ cao điểm.
• Đào tạo nội bộ tại chỗ về quy trình, nghiệp vụ, thái độ phục vụ.
• Kiểm soát giờ công, chấm công và hiệu suất làm việc của từng nhân viên.
• Đánh giá định kỳ và đề xuất khen thưởng, kỷ luật.
3. Quản lý tài chính - chi phí
• Theo dõi doanh thu ngày, tuần, tháng; kiểm soát các khoản thu - chi.
• Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, định mức tiêu hao, thất thoát.
• Hạn chế rủi ro gian lận, thất thoát tiền mặt, hàng hoá, nguyên liệu.
4. Quản lý kho - tài sản
• Kiểm soát nhập - xuất - tồn kho hàng ngày.
• Phối hợp bộ phận kho & bếp để dự đoán nhu cầu nguyên vật liệu theo số lượng tiệc.
• Đề xuất sửa chữa, bảo trì các thiết bị xuống cấp tại chi nhánh.
5. Quản lý khách hàng - chất lượng dịch vụ
• Duy trì sự hài lòng và chuyên nghiệp trong phục vụ khách hàng, đặc biệt trong tiệc cưới, sinh nhật, thôi nôi.
• Chủ động tiếp xúc khách trước - trong - sau tiệc để xử lý phản hồi kịp thời.
• Theo dõi tỷ lệ khách quay lại, giới thiệu, đánh giá online.
6. Báo cáo và phối hợp
• Gửi báo cáo tổng hợp hằng ngày/tuần về doanh thu, chi phí, sự cố, nhân sự cho Giám đốc điều hành.
• Đề xuất sáng kiến cải tiến vận hành, tăng hiệu quả hoạt động.
• Phối hợp chặt với marketing để triển khai chương trình khuyến mãi tại chi nhánh.