Hỗ trợ quản lý nhà hàng trong các công việc vận hành của nhà hàng
1. Quản lý vận hành hằng ngày
• Đảm bảo chi nhánh hoạt động đúng quy trình về tiếp khách, đặt tiệc, phục vụ, thanh toán và chăm sóc sau tiệc.
• Kiểm tra định kỳ vệ sinh, an toàn thực phẩm, chất lượng món ăn, tác phong phục vụ.
• Giải quyết nhanh các sự cố phát sinh trong giờ hoạt động: khiếu nại khách, thiếu món, sai sót phục vụ...
2. Quản lý nhân sự
• Phân công lịch làm việc hợp lý theo năng lực, giờ cao điểm.
• Đào tạo nội bộ tại chỗ về quy trình, nghiệp vụ, thái độ phục vụ.
• Kiểm soát giờ công, chấm công và hiệu suất làm việc của từng nhân viên.
• Đánh giá định kỳ và đề xuất khen thưởng, kỷ luật.
3.
Quản lý tài chính - chi phí
• Theo dõi doanh thu ngày, tuần, tháng; kiểm soát các khoản thu - chi.
• Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, định mức tiêu hao, thất thoát.
• Hạn chế rủi ro gian lận, thất thoát tiền mặt, hàng hoá, nguyên liệu.
4. Quản lý kho - tài sản
• Kiểm soát nhập - xuất - tồn kho hàng ngày.
• Phối hợp bộ phận kho & bếp để dự đoán nhu cầu nguyên vật liệu theo số lượng tiệc.
• Đề xuất sửa chữa, bảo trì các thiết bị xuống cấp tại chi nhánh.
5. Quản lý khách hàng - chất lượng dịch vụ
• Duy trì sự hài lòng và chuyên nghiệp trong phục vụ khách hàng, đặc biệt trong tiệc cưới, sinh nhật, thôi nôi.
• Chủ động tiếp xúc khách trước - trong - sau tiệc để xử lý phản hồi kịp thời.
• Theo dõi tỷ lệ khách quay lại, giới thiệu, đánh giá online.
6. Báo cáo và phối hợp
• Gửi báo cáo tổng hợp hằng ngày/tuần về doanh thu, chi phí, sự cố, nhân sự cho
Giám đốc điều hành.
• Đề xuất sáng kiến cải tiến vận hành, tăng hiệu quả hoạt động.
• Phối hợp chặt với marketing để triển khai chương trình khuyến mãi tại chi nhánh.
1. Trình độ học vấn: Tốt nghiệp trung cấp/cao đẳng trở lên. Ưu tiên ngành Quản trị nhà hàng, khách sạn, du lịch.
2. Kinh nghiệm: Tối thiểu 1 năm ở vị trí giám sát/trợ lý quản lý/ quản lý trong lĩnh vực nhà hàng, F&B. Ưu tiên có kinh nghiệm tổ chức tiệc.
3. Kỹ năng chuyên môn:
Quản lý vận hành nhà hàng- Quản lý nhân sự, lịch làm việc- Kiểm soát chi phí - định mức - kho- Xử lý tình huống và khiếu nại khách hàng
4. Kỹ năng mềm: Kỹ năng giao tiếp - giải quyết vấn đề- Kỹ năng lãnh đạo và đào tạo đội ngũ- Quản lý thời gian - chịu áp lực
5. Tính cách: Năng động, trung thực, trách nhiệm, linh hoạt, hướng đến kết quả.
Thu nhập: 8.000.000đ + phụ cấp (tùy theo công việc hỗ trợ).
Thời gian làm việc: Theo sắp xếp của Ban Lãnh đạo.
Thời gian thử việc: 1-2 tháng (theo đánh giá của Ban Lãnh đạo), nhận 85% lương. Nếu trong thời gian thử việc, nhân sự tự ý nghỉ việc khi không được sự phê duyệt của cấp trên thì không được nhận lương.
Phụ cấp bữa ăn, thưởng sinh nhật, phụ cấp hiếu hỉ, tiệc Công ty...
Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động.
Cơ hội thăng tiến và phát triển nghề nghiệp lâu dài.
Được tham gia các chương trình đào tạo nội bộ và nâng cao nghiệp vụ.
