- Kiểm tra thông tin đoàn khách (số lượng, các yêu cầu đặc biệt) và thông báo cho các nhân viên trong bộ phận nắm rõ và thực hiện
- Căn cứ vào danh sách khách hàng, kiểm tra lại các set up tại nhà hàng, dụng cụ, khu vực để đảm bảo sạch sẽ, vệ sinh theo tiêu chuẩn và đúng theo các yêu cầu đặc biệt của khách trước khi đón khách lên tàu
- Đảm bảo cách trang trí, bố trí bàn ăn của khách theo đúng số lượng của từng đoàn khách và đúng theo tiêu chuẩn của công ty
- Chịu trách nhiệm về trang phục, diện mạo và vệ sinh đảm bảo theo đúng tiêu chuẩn của công ty
- Phối hợp với bộ phận bếp và bar để phục vụ món ăn và đồ uống ra đúng như khách yêu cầu
-
Giám sát chất lượng của đồ ăn và đồ uống được mang ra cho khách bao gồm đồ ăn mang ra bàn phục vụ và đồ ăn bày trên khu vực buffet phải đảm số lượng, cách trình bày, vệ sinh....và có quyền từ chối mang đồ ăn ra phục vụ cho khách nếu đồ ăn đó không đạt tiêu chuẩn
- Giải thích thành phần của đồ ăn và cách làm đồ ăn nếu có khách yêu cầu, nói chuyện với khách hàng để cải thiện và làm hài lòng khách hàng hơn
- Chịu trách nhiệm trong quá trình phục vụ và đảm bảo nhân viên làm đúng và hoàn thành nhiệm vụ mình được phân công sau mỗi ca làm việc theo đúng tiêu chuẩn
- Chịu trách nhiệm quản lý tài sản, trang thiết bị của nhà hàng
- Đảm bảo các công cụ dụng cụ được sử dụng đúng mục đích
- Xác nhận số lượng đồ uống của khách đã sử dụng trong hành trình cho bộ phận thanh toán
- Chịu trách nhiệm đào tạo và hướng dẫn
nhân viên nhà hàng và bar trong quá trình làm việc
- Lên kế hoạch đăng ký lịch nghỉ phép của nhân sự dựa theo lịch khách dự kiến hàng tháng và săp xếp ca làm việc đảm bảo chất lượng vận hành
- Sắp sếp các cuộc họp trước ca làm việc để truyền đạt những thông tin và yêu cầu công việc cần hoàn thiện
- Tiếp nhận và xử lý các phản hồi của khách hành trong quá trình phục vụ. Báo cáo lại sự việc lại cho quản lý.
- Kết hợp với bộ phận kế toán thực hiện kiểm kê trang bị dụng cụ và đồ uống hàng tháng
- Kiểm soát hao hụt trong pha chế đồ uống và thời hạn bảo quản đồ uống
- Sáng tạo những loại đồ uống theo trend và những gói đồ uống bao gồm cho các dịp đặc biệt
- Thực hiện các yêu cầu khác ( nếu có ) nhằm đắp ứng dịch vụ khách hàng theo sắp xếp của
quản lý tàu
