Quản Lý Nhà Hàng

1. Tổng quan
Tổng Quản Lý Nhà Hàng chịu trách nhiệm giám sát toàn bộ hoạt động của nhà hàng duy nhất, bao gồm bar, bếp và đội ngũ phục vụ, đảm bảo chất lượng món ăn, đồ uống và trải nghiệm khách hàng xuất sắc.
Vị trí này tập trung vào khả năng lãnh đạo, vận hành hiệu quả và tối ưu lợi nhuận, đảm bảo nhà hàng hoạt động trơn tru trong tất cả các ca.
2. Nhiệm vụ chính
2.1. Vận hành nhà hàng
Giám sát hoạt động hàng ngày của nhà hàng, bao gồm bar, bếp và nhân viên phục vụ.
Đảm bảo quy trình vận hành trơn tru, tuân thủ tiêu chuẩn và mang đến trải nghiệm khách xuất sắc.
Triển khai các quy trình vận hành để nâng cao hiệu quả và chất lượng dịch vụ.
2.2. Lãnh đạo - Quản lý nhân sự
Lãnh đạo, đào tạo và hướng dẫn nhân viên toàn bộ các bộ phận (bar, bếp, phục vụ).
Tổ chức họp đội, đặt mục tiêu hiệu suất và tạo động lực cho nhân viên.
Quản lý lịch làm việc, phân ca và đảm bảo đủ nhân sự trong giờ cao điểm.
2.3. Trải nghiệm khách hàng
Đảm bảo tiêu chuẩn phục vụ cao trong tất cả tương tác với khách.
Xử lý phàn nàn, yêu cầu đặc biệt và phản hồi của khách chuyên nghiệp.
Phối hợp với barista và bếp để đảm bảo chất lượng món ăn và đồ uống.
2.4. Quản lý tài chính, tồn kho
Theo dõi ngân sách, chi phí nhân công và chi phí vận hành.
Kiểm soát tồn kho và giảm lãng phí tại bar, bếp và khu vực phục vụ.
Phân tích doanh thu và báo cáo tài chính để tối ưu lợi nhuận và hiệu quả.
2.5. Kiểm soát chất lượng - tuân thủ
Đảm bảo tất cả món ăn, đồ uống và dịch vụ đạt tiêu chuẩn nhà hàng.
Duy trì tuân thủ quy định về vệ sinh, an toàn thực phẩm và lao động.
Thực hiện kiểm tra định kỳ và triển khai biện pháp khắc phục khi cần.