Mô tả Công việc
Setup và xây dựng bộ máy vận hành
Xây dựng cơ cấu tổ chức vận hành nhà hàng.
Setup các quy trình - quy định: Quy trình vận hành, Quy trình phục vụ, Quy trình bếp, Quy trình phối hợp các bộ phận, nội quy,...
Tuyển dụng/phối hợp với HCNS tuyển dụng đủ nhân sự các bộ phận theo sơ đồ tổ chức.
Quản lý bộ phận bếp
Quản lý hoạt động bộ phận Bếp thông qua Bếp trưởng và các cấp quản lý thuộc khối Bếp.
Xây dựng cơ cấu tổ chức, tiêu chuẩn vận hành và quy trình phối hợp trong bộ phận Bếp.
Kiểm soát và đánh giá:
Chất lượng món ăn
Tiêu chuẩn chế biến
Định lượng
Cost thực phẩm
Vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đảm bảo Bếp trưởng và đội ngũ bếp thực hiện đúng:
Công thức
Quy trình
Tiêu chuẩn chất lượng món ăn do R&D ban hành.
Phối hợp với Bếp trưởng để:
Đào tạo đội ngũ
Nâng cao tay nghề
Cải thiện hiệu quả vận hành bếp.
Đánh giá hiệu quả hoạt động của bộ phận Bếp và đề xuất:
Điều chỉnh nhân sự
Quy trình
Thiết bị
Nguyên vật liệu phù hợp.
Quản lý bộ phận nhà hàng (Phục vụ + Bar)
Quản lý hoạt động bộ phận Nhà hàng thông qua Quản lý nhà hàng và các cấp quản lý thuộc khối Phục vụ & Bar.
Xây dựng tiêu chuẩn:
Phục vụ khách hàng
Tác phong nhân viên
Quy trình phục vụ
Quy trình vận hành Bar.
Kiểm soát chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng tại nhà hàng.
Đảm bảo bộ phận Phục vụ & Bar vận hành:
Chuyên nghiệp
Đồng bộ
Đúng tiêu chuẩn dịch vụ của Mee Thai.
Phối hợp với Quản lý nhà hàng để:
Đào tạo đội ngũ phục vụ
Nâng cao chất lượng phục vụ
Xử lý phản hồi khách hàng
Cải thiện trải nghiệm khách hàng.
Theo dõi và đánh giá hiệu quả hoạt động:
Phục vụ
Bar
Chất lượng dịch vụ
Tỷ lệ hài lòng khách hàng.
Đề xuất cải tiến quy trình vận hành và chất lượng dịch vụ nhà hàng.
Quản lý chất lượng dịch vụTheo dõi phản hồi khách hàng.
Xử lý khiếu nại và các sự cố dịch vụ.
Đề xuất cải tiến nhằm nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Quản lý nhân sự toàn bộ nhà hàng
Tuyển dụng và đào tạo nhân sự vận hành.
Phân công công việc và quản lý ca làm việc.
Đánh giá hiệu quả nhân sự định kỳ.
Xây dựng đội ngũ vận hành chuyên nghiệp.
Quản lý doanh thu và chi phí
Quản lý:
Doanh thu
Chi phí vận hành
Cost nguyên vật liệu
Hiệu quả hoạt động.
Đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Yêu Cầu Công Việc
YÊU CẦU ỨNG VIÊN
Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên chuyên ngành: Nhà hàng khách sạn, Quản trị F&B, Kỹ thuật chế biến món ăn, Ẩm thực hoặc các ngành liên quan.
Có kinh nghiệm từ 5 năm trở lên trong: Quản lý nhà hàng, Điều hành bếp.
Ưu tiên ứng viên: Có kinh nghiệm mô hình chuỗi nhà hàng, Có khả năng xây dựng hệ thống vận hành, Có khả năng setup bếp và tiêu chuẩn món ăn.
Có kỹ năng: Quản lý vận hành, Quản lý nhân sự, Đào tạo đội ngũ, Xây dựng quy trình, Quản lý cost,
Quản lý chất lượng món ăn.
Có khả năng: Sáng tạo món ăn, Phát triển công thức, Chuẩn hóa vận hành, Chịu áp lực cao, Xử lý tình huống tốt.
QUYỀN LỢI
Mức thu nhập cạnh tranh và xứng đáng với năng lực:
Lương thỏa thuận theo năng lực và hiệu quả công việc thực tế
Thử việc 2 tháng, nhận 85% lương
Chế độ phúc lợi vượt trội chỉ có tại Tập đoàn BCONS
Công ty đóng đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN và thuế TNCN
Cơ hội mua cổ phần ESOP hằng năm tùy theo chiến lược, kết quả kinh doanh
Hưởng cổ tức hàng năm khi Công ty đạt lợi nhuận
Tập đoàn tài trợ kinh phí cho các hoạt động sau (dành cho nhân viên chính thức, qua báo cáo thử việc):
Ăn trưa tại văn phòng
Học phí cho con từ mầm non đến hết lớp 12 (Sau 1 năm chính thức)
Phụ cấp xăng xe, đồng phục, mũ bảo hiểm và các trang thiết bị cần thiết theo từng vị trí
Khám sức khỏe định kỳ 1 năm/ 1 lần, chế độ thai sản, ốm đau, tang chế (tứ thân phụ mẫu)
1 chuyến du lịch trong nước/năm (có tặng tiền mặt cho vợ/chồng)
1 suất du lịch nước ngoài/năm dành cho cấp quản lý
Thưởng và đãi ngộ đa dạng:
Thưởng theo kết quả công việc cho nhân viên vượt trội của bộ phận, thưởng hoàn thành mục tiêu, thưởng lễ/Tết
Lương tháng 13 tiền mặt, còn lại thưởng cổ phần
Tăng lương định kỳ 6 tháng/ 1 lần theo kết quả đánh giá KPI và theo kết quả kinh doanh
Thưởng khi tham gia các hoạt động nội bộ:
6 triệu/ý tưởng sáng kiến
3 triệu/lần đạt Đại sứ truyền thông
Các giải thưởng đột xuất khác theo thành tích cá nhân
Cơ hội phát triển bản thân toàn diện:
Được tham gia các khóa học nội bộ & bên ngoài về:
Kỹ năng chuyên môn
Kỹ năng mềm
Nâng cao năng lực quản lý
Quản lý tiềm năngĐỊA ĐIỂM LÀM VIỆC:
TT Hội nghị tiệc cưới & KS Bcons, phường Tân Đông Hiệp, TP. Hồ Chí Minh