Quản Lý Khu Vực Mảng Nhà Hàng

1. Đảm bảo duy trì dịch vụ ổn định và đồng nhất toàn khu vực nhà hàng:
Đảm bảo sự ổn định tổ chức toàn khu vực
Đề xuất tuyển dụng nhân viên. Tham gia tuyển chọn và đào tạo, phân công việc, đánh giá (cũ và mới)
Tổ chức hướng dẫn kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ quy định của công ty
Sắp xếp lịch nghỉ & làm việc cho NV và đều chỉnh phát sinh
Đánh giá kết quả công việc và năng lực của nhân viên định kỳ, đề xuất khen thưởng, kỉ luật cho nhân viên
Tố chức quản lý bộ máy nhân sự theo quy định, phân tích nhu cầu nhân sự,phát triển đào tạo đội ngũ kế cận cho nhà hàng
Đảm bảo công tác an ninh trong nhà hàng đạt hiệu quả cao
Đảm bảo sự gắn kết đội ngũ nhân viên
Đảm bảo tuân thủ nội quy văn hóa công ty
2. Đảm bảo chất lượng sản phẩm:
Theo dõi và điều chỉnh định mức sử dụng, định mức tồn kho tối thiểu. (bảo quản hàng hóa)
Theo dõi việc mua hàng, nhập hàng hoá theo định mức tồn kho tối thiểu. (báo cáo hàng tồn cuối ngày)
Theo dõi, tổ chức sửa chữa cơ sở vật chất và hình ảnh thương hiệu, tài sản, máy móc định kỳ hàng tháng
Trực tiếp ký duyệt mua thực phẩm hàng ngày; kiểm tra và xác nhận phiếu yêu cầu nhập kho và xuất kho liên quan đến bộ phận trực thuộc
Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ hàng tháng, giải trình cho OM số lượng hư hỏng, mất mát kịp thời
Theo dõi, ra phương án xử lý các loại món ăn bị hư hỏng khi nhận được thông tin và kiểm tra đột xuất
Chịu trách nhiệm bảo quản thực phẩm phải đảm bảo luôn tươi ngon theo nguyên tắc FIFO
3. Điều hành hoạt động:
Điều hành hoạt động chung của nhà hàng
Hỗ trợ kiểm soát lợi nhuận và chi phí
Luôn đảm bảo chất lượng sản phẩm và 100% sự hài lòng của khách hàng
Thực hiện và hoàn thành thủ tục hành chình, giấy tờ theo đúng quy định và sự chính xác
Thực hiện báo cáo hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng, năm khi được ủy quyền
Tiến hành công việc bảo dưỡng trang thiết bị, cơ sở vật chất thông qua kế hoạch bảo trì dưới sự chỉ đạo của quản lý nhà hàng
Báo cáo cho quản lý các vấn đề bất thường trong quá trình vận hành và tuân thủ phương hướng xử lý