QUẢN LÝ NHÀ HÀNG

1. MÔ TẢ CÔNG VIỆC CHUNG
Quản lý nhà hàng là người chịu trách nhiệm:
1.1 Xây dựng đội ngũ nhân viên nhà hàng đầy đủ các bộ phận cho việc vận hành theo tiêu chuẩn Công ty.
1.2 Vận hành nhà hàng theo tiêu chuẩn công ty
1.3 Mang lại trải nghiệm xuất sắc cho khách hàng khi sử dụng dịch vụ tại nhà hàng
1.4 Đào tạo và phát triển đội ngũ kế thừa
1.5 Bảo đảm Doanh thu và hiệu quả chi phí vận hành
2. NHIỆM VỤ VÀ TRÁCH NHIỆM CHÍNH
2.1 Quản lý nhân sự
- Tuyển dụng, đào tạo và huấn luyện nhân viên mới. Đảm bảo đầy đủ nhân sự vận hành Nhà Hàng.
- Bố trí, phân công các ca làm việc hàng tuần của cấp dưới, điều động nhân viên, theo dõi chấm công hàng ngày.
- Xây dựng môi trường làm việc công bằng, năng động, chuyên nghiệp, hợp tác cho nhân viên thông qua các chính sách khen thưởng, kỷ luật của Công ty.
- Thực thi các quy định công ty về quản lý nhân sự, các chế độ phúc lợi cho nhân viên.
- Theo dõi, kiểm soát chi phí COL.
2.2 Quản lý tài chính
- Đảm bảo thực hiện đúng quy trình doanh thu và tiền TIP hàng ngày.
- Đảm bảo thực hiện đúng quy trình nộp tiền doanh thu mỗi ngày.
- Đảm bảo thực hiện đúng quy trình xuất, hủy hoá đơn bán hàng trong ngày.
- Thực thi nghiêm túc các quy trình bàn giao tiền, voucher mỗi ca.
2.3 Quản lý hàng hóa, tài sản
- Quản lý quy trình đặt hàng, nhận hàng, bảo quản và điều chuyển hàng hóa.
- Quản lý việc sử dụng và bảo quản tất cả các máy móc, trang thiết bị và dụng cụ trong nhà hàng. Giải trình cho Quản lý khu vực số lượng hư hỏng, mất mát.
- Kiểm soát, xử lý, ký hủy các loại sản phẩm hư hỏng.
- Tổng hợp các báo cáo kiểm kê hàng hóa, công cụ dụng cụ, trang thiết bị cho phòng kế toán theo định kỳ.
- Theo dõi, kiểm soát chi phí COS tại nhà hàng.
2.4 Quản lý khách hàng
- Giải quyết các than phiền của khách hàng.
- Theo dõi và lên danh sách chăm sóc khách hàng thân thiết, khách hàng trung thành.
- Thực hiện việc thăm hỏi khách hàng, xử lý các vấn đề khách hàng chưa hài lòng.
2.5 Quản lý hoạt động nhà hàng
- Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho nhân viên.
- Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của Quản lý khu vực.
- Thực thi các form file, checklist nghiêm chỉnh, trung thực.
- Hướng dẫn kỹ năng bán hàng cho nhân viên, đề xuất và thúc đẩy các chương trình khuyến mãi.
- Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan trong ngày.
2.6 Quản lý chất lượng sản phẩm
- Kiểm tra chất lượng dịch vụ, đồ ăn và thức uống mỗi ca, mỗi ngày.
- Bảo đảm VSATTP tại nhà hàng.
2.7 Các công việc khác cấp trên giao phó
- Phối hợp với các bộ phận và các phòng ban khác nhằm đạt được mục tiêu chung của Công ty với hiệu quả cao.
3. QUYỀN HẠN
3.1 Báo cáo, đề xuất những phương án vận hành với Quản lý khu vực giúp cho hệ thống vận hành tốt.
3.2 Đào tạo và có kế hoạch phát triển, đề xuất những vị trí chính cho Quản lý khu vực.