Quản Lý Phát Triển Chuỗi Nhà Hàng & Nhượng Quyền

1. Thông tin chung:
Bộ phận: Phát triển kinh doanh / Vận hành
Ngành: F&B - Nhà hàng Hàn Quốc
Cấp bậc: Supervisor/ Open visor
Địa điểm làm việc: Hà Nội
Kinh nghiệm: Từ 5 năm trở lên trong lĩnh vực F&B, phát triển chuỗi nhà hàng hoặc nhượng quyền
2. Mô tả công việc
A. Phát triển và mở rộng chuỗi nhà hàng
• Xây dựng và triển khai kế hoạch phát triển hệ thống nhà hàng theo từng giai đoạn.
• Tìm kiếm, đánh giá và đề xuất địa điểm phù hợp để mở cửa hàng mới.
• Phân tích khu vực, lưu lượng khách, đối tượng khách hàng, đối thủ cạnh tranh và tiềm năng kinh doanh của từng địa điểm.
• Lập kế hoạch mở cửa hàng mới: ngân sách, tiến độ, nhân sự, thiết bị, nguyên vật liệu, vận hành và khai trương.
• Phối hợp với các bộ phận liên quan để triển khai từ giai đoạn khảo sát mặt bằng đến khi cửa hàng chính thức đi vào hoạt động.
• Theo dõi và đánh giá hiệu quả hoạt động của các cửa hàng mới sau khai trương.
B. Phụ trách phát triển mô hình nhượng quyền
• Xây dựng và hoàn thiện mô hình kinh doanh nhượng quyền cho chuỗi nhà hàng.
• Tìm kiếm, tiếp cận và phát triển đối tác nhận quyền.
• Đánh giá năng lực tài chính, kinh nghiệm kinh doanh và mức độ phù hợp của đối tác.
• Tư vấn cho đối tác về mô hình kinh doanh, tiêu chuẩn thương hiệu, quy trình vận hành và kế hoạch đầu tư.
• Phối hợp xây dựng các chính sách, điều kiện, phí nhượng quyền và tiêu chuẩn hợp tác.
• Theo dõi quá trình triển khai cửa hàng nhượng quyền từ ký kết hợp đồng đến khai trương.
• Quản lý và duy trì mối quan hệ với các đối tác nhượng quyền.
• Đảm bảo các cửa hàng nhượng quyền tuân thủ tiêu chuẩn thương hiệu và quy trình vận hành của công ty.
C. Quản lý vận hành và tiêu chuẩn chuỗi
• Xây dựng, cập nhật và kiểm soát tiêu chuẩn vận hành thống nhất cho toàn hệ thống.
• Kiểm tra việc tuân thủ các tiêu chuẩn về dịch vụ, chất lượng món ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm, hình ảnh thương hiệu và trải nghiệm khách hàng.
• Phối hợp với bộ phận vận hành để xử lý các vấn đề phát sinh tại cửa hàng.
• Phân tích doanh thu, chi phí, lợi nhuận và các chỉ số vận hành của từng cửa hàng.
• Đề xuất các giải pháp cải thiện doanh thu, tối ưu chi phí và nâng cao hiệu quả kinh doanh.
• Thực hiện kiểm tra định kỳ hoặc đột xuất các cửa hàng.
D. Phát triển kinh doanh
• Nghiên cứu thị trường F&B và xu hướng tiêu dùng để đề xuất hướng phát triển chuỗi.
• Phân tích đối thủ cạnh tranh và đề xuất chiến lược nâng cao năng lực cạnh tranh.
• Đề xuất sản phẩm, mô hình cửa hàng và chính sách kinh doanh phù hợp với từng khu vực.
• Xây dựng kế hoạch doanh thu và các chỉ tiêu kinh doanh cho hệ thống.
• Theo dõi KPI và báo cáo kết quả phát triển chuỗi cho Ban Giám đốc.
E. Quản lý dự án mở cửa hàng mới
• Lập timeline và ngân sách cho từng dự án mở cửa hàng.
• Phối hợp với các bộ phận: Thiết kế, Xây dựng, Mua hàng, Marketing, Nhân sự, Đào tạo, Kế toán và Vận hành.
• Theo dõi tiến độ thi công, lắp đặt thiết bị, tuyển dụng và đào tạo nhân sự.
• Kiểm soát chi phí đầu tư và đảm bảo tiến độ khai trương.
• Tổ chức và phối hợp triển khai chương trình khai trương cửa hàng.
• Đánh giá kết quả kinh doanh sau khai trương và đưa ra phương án cải thiện.
KPI CHÍNH
• Số lượng cửa hàng mới mở đúng kế hoạch.
• Tỷ lệ cửa hàng khai trương đúng tiến độ và ngân sách.
• Doanh thu và lợi nhuận của cửa hàng mới.
• Số lượng và chất lượng đối tác nhượng quyền.
• Số lượng cửa hàng nhượng quyền phát triển thành công.
• Tỷ lệ tuân thủ tiêu chuẩn vận hành của toàn hệ thống.
• Hiệu quả kinh doanh của từng cửa hàng.
• Mức độ kiểm soát chi phí đầu tư và vận hành.
• Tốc độ xử lý và giải quyết các vấn đề phát sinh trong hệ thống.